Тумбет овощной – это настоящий гастрономический шедевр испанской кухни, в котором сочетаются свежие летние овощи, ароматные специи и изобретательность испанцев.
История возникновения этого блюда тесно связана с богатой культурой и традициями Испании, и до сих пор это блюдо остается популярным и любимым в стране.
Рецепт тумбета
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты
🍆 2 баклажана среднего размера
🍆 2 кабачка среднего размера
🍆 2 красных сладких перца
🍆 4 спелых помидора
🍆 1 красная луковица
🍆 3 зубчика чеснока
🍆 1/4 чашки оливкового масла
🍆 1 чайная ложка сушеного орегано
🍆 1 чайная ложка сушеного базилика
🍆 Соль и перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1:
Подготовка Овощей
Нарежьте баклажаны и кабачки кружками, толщиной около 1 см.
Избавьтесь от семян в красных перцах и нарежьте их полукольцами.
Мелко нарежьте лук и чеснок.
Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на 1-2 минуты, а затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.
Шаг 2:
Обжаривание Овощей
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде.
Обжаривайте баклажаны и кабачки с обеих сторон до золотистой корки, затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Шаг 3:
Приготовление Соуса
В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте помидоры и готовьте 5-7 минут, пока не получится томатная паста.
Посолите, поперчите, добавьте сушеные специи и хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Сборка
В глубокой сковороде сложите слои обжаренных баклажанов, кабачков, красных перцев и томатного соуса.
Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Накройте сковороду крышкой и тушите тумбет на медленном огне около 30 минут.
Уберите сковороду с огня и оставьте овощи настояться в течение 10 минут.
📌Для приготовления рекомендуется использовать глубокую сковороду или казанок, чтобы сохранить аромат и сочность овощей.
🍲Тумбет овощной отлично сочетается с грилем, рыбой или мясом.
🍲Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как базилик или петрушка.
🍲Его можно подавать на завтрак, обед или ужин – это универсальное блюдо.
Калорийность одной порции тумбета овощного — 150 калорий.
Белки: 3 г, Жиры: 8 г, Углеводы: 15 г.
История тумбета: вкусное путешествие по островам
Тумбет – это яркое и сочное блюдо, ставшее визитной карточкой испанского острова Майорка. Это овощное рагу, приготовленное из баклажанов, кабачка или картофеля, сладкого перца и помидоров, запеченных под ароматным томатным соусом. Но история этого блюда еще глубже, чем просто набор ингредиентов.
Корни тумбета: крестьянская кухня
Считается, что он зародился в крестьянских семьях Майорки. В то время, когда холодильники были далекой мечтой, местные жители искали способы сохранить урожай овощей на долгое время. Овощи, выращенные на солнечных полях острова, нарезали, запекали и тушили в глиняных горшочках. Так родилось простое, но невероятно вкусное блюдо, которое насыщало и согревало крестьян в холодные зимние месяцы.
Влияние разных культур
Кухня Майорки, как и история острова, богата разнообразными воздействиями. Арабы, римляне, каталонцы – каждый народ, живший на острове, оставлял свой след в местной кухне. Тумбет не стал исключением. В нем можно угадать элементы арабской кулинарии (использование специй), римской (соус).
Тумбет сегодня
Сегодня тумбет – это не просто блюдо, а символ майоркинской кухни. Его подают в лучших ресторанах острова, а также готовят в домашних условиях. Традиционно он запекается в круглом глиняном горшочке – гершонере, что придает блюду особый аромат и сохраняет его сочность.
Почему тумбет так популярен?
Простота приготовления: Все ингредиенты доступны, а процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков.
Яркий вкус Сочетание обжаренных овощей и ароматного томатного соуса создает неповторимый вкус.
Полезные свойства: Тумбет – это источник витаминов, минералов и клетчатки.
Многообразие вариантов: Существует множество вариаций тумбета, в которые можно добавлять разные овощи, зелень и специи.
Тумбет – это не просто блюдо, это история, культура и любовь к средиземноморской кухне. Его история – это история адаптации к природным условиям, умения сохранять продукты и стремления к новым вкусовым ощущениям.
Тумбет овощной – это блюдо, которое обещает принести вам радость, наслаждение и незабываемый вкус Испании. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы откроете для себя уникальное объединение вкусов овощей. Еще одно вкусное испанское блюдо — Паэлья классическая. Не упустите возможность погрузиться в атмосферу испанской культуры и порадовать себя и близких этими аппетитными блюдами.
Мы подобрали для вас еще кое-что:
Рецепт классической лазаньи. Секреты вкусного блюда
Бульон Консоме. Классика французской кухни
Салат из свеклы со шпинатом и медово-горчично-лимонной заправкой
Овощные смеси для супов на зиму. 5 рецептов
