Представьте себе густой, бархатистый суп с ярким томатным цветом, насыщенным ароматом базилика и легкой кислинкой. Этот вкус перенесет вас в солнечную Италию, даже если за окном метель. Готовы попробовать?
Тогда давайте вместе приготовим этот простой и невероятно вкусный томатный суп с базиликом!
Томатный суп – это классика, которая согревает в холодное время года. Ароматный базилик добавит в него нотку свежести. Этот суп идеально подойдет для семейного ужина или дружеской встречи.
Томатный суп с базиликом
Ингредиенты на 4 порции:
Для основы:
🍅 Оливковое масло — 2 столовые ложки
🍅 Лук репчатый — 1 большая луковица (мелко нарезать)
🍅 Чеснок — 4 зубчика (мелко нарезать)
🍅 Морковь — 1 средняя (натереть на крупной терке)
🍅 Сельдерей — 2 стебля (мелко нарезать)
Для томатной основы:
🍅 Помидоры в собственном соку — 1 банка (400 г)
🍅 Томатная паста — 2 столовые ложки
🍅 Вода — 600 мл
Для вкуса и аромата:
🌿 Базилик свежий — 1 пучок (мелко нарезать)
🌿 Орегано сухой — 1 чайная ложка
🌿 Базилик сухой — 1/2 чайной ложки
🌿 Черный перец молотый — по вкусу
🌿 Соль — по вкусу
Для подачи:
🥖 Сухарики или гренки
🧀 Сыр пармезан (натертый)
Приготовление:
1. Подготовка овощей: Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
2. Томатная основа: Добавьте к овощам помидоры в собственном соку, томатную пасту, воду, орегано, сухой базилик, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут.
3. Пюрирование: С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Также можно оставить суп как есть, без пюрирования, если вам так больше нравится.
4. Финальные штрихи: Верните суп на огонь, добавьте свежий базилик и прогрейте еще несколько минут. Пропустите этот шаг, если вы не хотите суп-пюре.
5. Подача: Разлейте суп с помидорами по тарелкам, посыпьте пармезаном и подавайте с сухариками или гренками.
Советы:
📌 Для более насыщенного вкуса: обжарьте помидоры вместе с овощами в начале приготовления.
📌 Для остроты: добавьте немного кайенского перца или хлопья чили.
📌 Для кремовой текстуры: добавьте немного сливок или кокосового молока.
📌 Этот рецепт можно адаптировать под свои предпочтения. Экспериментируйте с различными травами и специями, добавляйте другие овощи (например, болгарский перец, кабачок).
Интересные факты о томатах: от науки до кухни
🍅 Томаты – это ягода! Да-да, с ботанической точки зрения, томат относится к ягодам. Это связано с его строением: мясистая часть с семенами, расположенными внутри.
🍅 Родина томатов – Южная Америка: Первыми томаты окультурили индейцы в Южной Америке.
🍅 Томатные рекорды: В мире существует множество рекордов, связанных с томатами: самый большой томат, самое большое количество сортов томатов, выращенных одним человеком и т.д.
🍅 Итальянская кухня: Именно итальянцы сделали томат неотъемлемой частью своей кухни. Они первыми начали использовать томаты для приготовления соусов и пасты.
Научные факты:
🍅 Ликопин и здоровье: Ликопин, содержащийся в томатах, помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и катаракты.
🍅 Томаты и похудение: Томаты низкокалорийны и богаты клетчаткой, что делает их отличным продуктом для тех, кто следит за фигурой.
🍅 Томаты и кожа: Маски из томатов помогают сузить поры, осветлить кожу и бороться с акне.
Интересные сорта и разновидности:
🍅 Черные томаты: Они содержат больше антиоксидантов, чем красные сорта.
🍅 Желтые и оранжевые томаты: Обладают более сладким вкусом и богаты бета-каротином.
🍅 Томаты черри: Миниатюрные томаты, которые можно есть прямо с ветки.
Томаты в кулинарии:
🍅 Соусы и паста: Томатный соус – основа для многих итальянских блюд, таких как пицца, паста и лазанья.
🍅 Салаты: Томаты добавляют свежести и яркости любому салату. Также в вяленом виде.
🍅 Соки и коктейли: Томатный сок – популярный напиток, а томатный сок с солью и перцем – классический коктейль.
🍅 Варенья и джемы: Из томатов можно приготовить необычное и вкусное варенье.
🍅 Маринованные томаты: Отличный гарнир к мясным блюдам.
Томаты в народной медицине:
💊 От ожогов: Сок томата помогает успокоить кожу после солнечных ожогов.
💊 От укусов насекомых: Кашица из томата снимает зуд и покраснение.
Мы выбрали для вас еще несколько рецептов:
Салатные заправки, превращающие обычный салат в шедевр
Сыр Саганаки: шедевр греческой кухни
Тумбет овощной: изысканное испанское блюдо для гурманов