Всегда говорили, что завтрак – один из самых важных приемов пищи. Хороший кофе, вкусный тост придадут энергии, чтобы начать новый день. Поэтому, лучше всего выбрать средиземноморский завтрак с хорошей порцией витаминов и питательных веществ. Мы дадим вам несколько вариантов завтрака и другие советы, чтобы вы могли насладиться ими за завтраком.
История происхождения авокадо🥑
Под своей грубой кожицей авокадо скрывает кремовую и питательную мякоть, которая помогает регулировать уровень холестерина и набирать жизненные силы.
Откуда взялось название авокадо? Его происхождение берет начало в Центральной Америке, в районах Мексики, Гватемалы и Антильских островов. Название происходит от ацтекского ауакатль, что означает «яичко», вероятно, из-за его формы и, следовательно, его славы как афродизиака.
Испанцы называли ее «индийской грушей». На самом деле он имеет грушевидную форму, с твердой темной кожицей, внутри которого находится одно большое круглое семя. Мякоть кремовая, зеленая или бледно-желтая по цвету, со вкусом, напоминающим лесной орех.
Поскольку существует множество сортов с разным временем сбора урожая, авокадо можно найти на рынке как зимой, так и летом.
В чем польза авокадо🥑
ОБОГАЩЕН ПОЛЕЗНЫМИ ЖИРАМИ
Самое любопытное с точки зрения питания авокадо заключается в том, что, поскольку это свежий фрукт, его основным компонентом являются не углеводы, а жиры, которые составляют 23% его веса.
И что самое приятное, это жиры самого полезного типа: мононенасыщенные, как те, что содержатся в оливковом масле.
БОГАТ ВИТАМИНОМ Е
Как и другие жирные продукты, он выделяется прежде всего своим витамином Е, который защищает клеточную мембрану и ее ядро, что может предотвратить развитие дегенеративных заболеваний, таких как рак. Около 100 г авокадо обеспечивают 25% суточной потребности.
МИНЕРАЛЫ И ВИТАМИНЫ
Они также обеспечивают 22% суточной потребности в витамине С, некотором количестве провитамина А и различных минералах (калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь и цинк).
Авокадо полезен всем людям, и только людям с избыточным весом следует умерять его потребление. Из-за многочисленных преимуществ авокадо настоятельно рекомендуется его регулярное употребление. Вот основные преимущества авокадо:
НАСТОЯЩЕЕ И ПОЛЕЗНОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО.
Благодаря сливочной консистенции мякоти, которая придает ей жирность, авокадо легко мажется на бутерброд, что делает его полезным растительным маслом, отличной альтернативой насыщенным жирам животного происхождения.
Его питательный состав делает его практически незаменимым продуктом питания в растительных диетах с высоким содержанием жиров, таких как кетогенная диета.
ЗДОРОВЬЕ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
Авокадо не только не содержит холестерина, но и имеет тенденцию снижать его, если он высокий. Вот почему его употребление целесообразно для предотвращения появления таких проблем, как атеросклероз (недостаточная эластичность стенок артерий) или ишемическая болезнь сердца (стенокардия или инфаркт миокарда).
Ненасыщенные жиры в авокадо нормализуют уровень холестерина, снижая уровень ЛПНП («плохой») и повышая уровень ЛПВП («хороший»).
РЕКОМЕНДУЕТСЯ СПОРТСМЕНАМ И БЕРЕМЕННЫМ ЖЕНЩИНАМ
Это основная пища для всех, кто занимается спортом, будь то ребенок, молодой человек или взрослый. Он обеспечивает питательные вещества, которые очень подходят для случаев мышечной гиперактивности (особенно минералы, такие как калий и магний), а также расход энергии (богат липидами и карнитином, что помогает его использованию).
Беременные женщины или те, кто хочет забеременеть, могут использовать авокадо в качестве дополнительного источника энергии и фолиевой кислоты — витамина, который помогает предотвратить преждевременные роды, а также дефекты формирования головного и спинного мозга у плода.
Кроме того, поскольку он содержит витамин А, он укрепляет глаза, кожу и кости будущего малыша.
РАССЛАБЛЯЕТ НЕРВНУЮ СИСТЕМУ
Благодаря жирным кислотам, магнием и витаминами группы В, авокадо является отличным продуктом питания, регулирующим нервную систему, что делает его особенно полезным в условиях как физического, так и психического стресса.
ПОЛЕЗНО ДЛЯ ГЛАЗ
Недавние исследования подчеркивают его богатство каротиноидом лютеином, чье действие снижает риск развития катаракты.
ПРЕДОТВРАЩАЕТ ПОЯВЛЕНИЕ МОРЩИН
Авокадо — друг вашей кожи. Из мякоти готовят маски, которые помогают предотвратить появление морщин и лечить дерматиты и даже ожоги.
Для жирной кожи приготовьте маску из двух-трех столовых ложек мякоти и сока половины лимона. Аккуратно массируйте лицо (в направлении вверх), дайте высохнуть и очистите теплой или розовой водой.
Из авокадо также добывают темно-зеленое масло, которое питает и смягчает кожу.
КАК ЕСТЬ АВОКАДО
Авокадо — уникальный фрукт с уникальными характеристиками , которые делают его отличным союзником на кухне.
Он обеспечивает гладкую консистенцию блюд во многих рецептах и может взаимозаменяемо использоваться при приготовлении сладких десертов и пикантных блюд, как в виде фруктов, так и в качестве овощей.
Использовать авокадо в кулинарии очень просто, но у него есть недостаток: его мякоть легко окисляется при контакте с воздухом.
КАК СОЗРЕТЬ АВОКАДО
Чтобы плод полностью созрел, его необходимо оставить на несколько дней в темном месте при температуре от 15 до 24°C, но не следует помещать его в холодильник до созревания, так как это препятствует созреванию.
При комнатной температуре авокадо созревает за 3–4 дня. Чтобы ускорить процесс, можно положить в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом.
КАК УЗНАТЬ, СОЗРЕЛ ЛИ ОН
О том, что авокадо готово, можно узнать, если оно поддается легкому надавливанию пальцами, хотя желательно не прикасаться к нему слишком сильно, так как он легко портится.
Другой способ узнать это — осторожно встряхнуть его. Если вы чувствуете, как косточка движется внутри, значит, она готова к употреблению. С этого момента его можно хранить в холодильнике, чтобы остановить созревание и сохранить его в течение нескольких дней.
Еще один способ: посмотрите под плодоножку, там вы увидите мякоть авокадо. Если она зеленая — плод недозрел, если желтая-спелый авокадо, а если коричневая — плод испорчен.
Авокадо, как и другие тропические фрукты, не переносит очень низких температур, поэтому не рекомендуется его замораживать или хранить в холодильнике при температуре ниже 4°C.
КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ОКИСЛЕНИЕ РАЗРЕЗАННОГО АВОКАДО
Чтобы он не почернел из-за этого окисления, необходимо добавить кислый ингредиент, например сок лимона или лайма, или завернуть его в полиэтиленовую пленку или полиэтиленовую пленку, не пропускающую кислород.
Чтобы очистить его, разрежьте плод острым ножом вдоль, пока не дойдете до семени, поверните обе половинки друг против друга, как будто собираетесь открыть контейнер, и разделите их. Затем косточку удаляют и ложкой извлекают мякоть.
НАМАЗКА НА БУТЕРБРОДЫ ИЗ АВОКАДО
Мякоть, измельченная и смешанная с небольшим количеством хорошего оливкового масла и несколькими каплями лимона или грейпфрута, отлично намазывается на ломтики цельнозернового хлеба или крекеры.
МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ
Самый распространенный способ приготовления и употребления авокадо — сырой, хотя, его можно и приготовить.
Рецепты, включающие тушение или запекание, можно найти во многих кулинарных книгах. Теперь большинство поваров предпочитают добавлять его в сыром виде в конце приготовления (часто в соусы, тушеные блюда и супы), потому что длительное приготовление придает ему некую горьковатость.
С другой стороны, высокие температуры могут изменить его нежную консистенцию, придав ему непривлекательный вид, напоминающий яйцо.
ГУАКАМОЛЕ, САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ С АВОКАДО
Примером умения сочетать является гуакамоле, рецепт мексиканского происхождения, приготовленный из авокадо, лука, помидоров, лимона и некоторых острых специй, которые могут варьироваться в зависимости от повара.
Это сочетание вкусов, столь популярное в странах Центральной Америки, способствовало распространению вкуса авокадо по всему миру.
Его можно подавать в качестве закуски к начос или жареным кукурузным лепешкам , а также в качестве гарнира к любому другому блюду.
Кроме того, авокадо очень хорошо сочетается с яйцами, грибами, оливками (и маслом из них) и овощами, такими как лук-порей и тыква, среди других.
ВСЕ ВИДЫ КРЕМОВ И СОУСОВ
Используя авокадо в качестве основы, вы можете приготовить бесчисленное множество очень практичных кремов для начинки овощей и блинов или для придания консистенции горячим или холодным супам.
Вы можете приправить его тмином, чесноком, кориандром, базиликом или перцем , которые придадут ему индивидуальность, хотя желательно не злоупотреблять специями или ароматическими растениями, чтобы не заглушить его вкус.
При приготовлении соусов авокадо раскрывает весь свой потенциал, хотя в этом случае желательно выбирать самые жирные сорта.
Просто добавьте немного мякоти в майонез или винегрет, чтобы перевести его в более здоровую категорию. Вы можете создавать самые разные соусы, например, для пасты или салатов.
АВОКАДО КАК ДЕСЕРТ
Его большое родство с орехами и фруктами значительно облегчает задачу при создании вкусных и очень оригинальных десертов, которые можно подсластить сухофруктами, хорошим медом или кленовым сиропом.
Таким образом можно приготовить мороженое, торты, пудинги и особенно муссы, для которых его нежная текстура идеальна.
Еще один способ использовать авокадо — добавлять его в фруктовые соки, особенно тропические, или использовать в качестве основы для приготовления смузи с растительным соевым молоком, овсом или, еще лучше, миндалем, поскольку авокадо любит сухие фрукты.
ОСНОВНЫЕ СОРТА АВОКАДО
Выделяют до 500 разновидностей, основными из которых являются:
Хаас, самый продаваемый сорт, небольшой овальный размер, темная кожица и желтая мякоть, доступен круглый год.
Бекон, доступен с конца осени до начала весны, среднего размера.
Коктейльный или финиковый, удлиненный и без косточек, выращенный в Израиле и Испании.
Крепкий, среднего или большого размера, с тонкой, тусклой кожицей и кремовой мякотью, выращен в Африке и Испании.
Пинкертон, зимний сорт, удлиненной формы, с грубой кожицей и мелкими семенами, выращиваемый специально в Израиле.
А мы попробуем добавить авокадо в средиземноморский завтрак: тосты на завтрак⬇️
5 рецептов тостов с авокадо🥑
Хлеб чуть подсушите перед сборкой😊
Простой тост с авокадо
🥑 2 ломтика хлеба
🥑 1 большой авокадо
🥑 ¼ чайной ложки лимонного сока
🥑 ¼ чайной ложки морской соли
🥑 ⅛ чайной ложки черного перца
🥑 1 чайная ложка оливкового масла
🥑 1 чайная ложка измельченной петрушки или любой зелени
Капрезе тост с авокадо
🍅 2 ломтика хлеба
🍅 1 большой авокадо
🍅 ¼ чайной ложки лимонного сока
🍅 ¼ чайной ложки морской соли
🍅 ⅛ чайной ложки черного перца
🍅 ½ стакана помидоров черри , разрезанных пополам
🍅 ½ чашки шариков моцареллы, разрезанных пополам
🍅 1 чайная ложка оливкового масла
🍅 1 столовая ложка бальзамического уксуса , по желанию
🍅 1 столовая ложка тонко нарезанных листьев базилика , примерно 3 больших листа
Тост с сальсой и авокадо
🌿2 ломтика хлеба
🌿1 большой авокадо
🌿1 ¼ чайной ложки сока лайма
🌿¼ чайной ложки морской соли
🌿⅛ чайной ложки черного перца
🌿¼ стакана нарезанных кубиками помидоров
🌿1 столовая ложка красного лука , мелко нарезанного
🌿2 чайные ложки нарезанной кинзы
🌿1 чайная ложка измельченного халапеньо
🌿2 столовые ложки нарезанного редиса
Тост с копченым лососем и авокадо
🧀 2 ломтика хлеба
🧀 1 большой авокадо
🧀 ¼ чайной ложки лимонного сока
🧀 ¼ чайной ложки морской соли
🧀 ⅛ чайной ложки черного перца
🧀 100гр сливочного сыра
🧀 ¼ стакана нарезанных помидоров (8 ломтиков)
🧀 ¼ стакана нарезанного огурца (8 ломтиков)
🧀 несколько ломтиков копченого лосося или лосося с/с
🧀 2 столовые ложки красного лука , нарезанного ломтиками
🧀 1 столовая ложка каперсов/оливок
🧀 2 чайные ложки листьев укропа
Тост с беконом, яйцами и авокадо
🍳 2 ломтика хлеба
🍳4 ломтика бекона
🍳1 большой авокадо
🍳¼ чайной ложки лимонного сока
🍳¼ чайной ложки морской соли
🍳⅛ чайной ложки черного перца
🍳1 столовая ложка оливковое масло
🍳2 больших яйца
🍳1 чайная ложка измельченной петрушки
Приятного аппетита!
Еще 14 вариантов средиземноморского завтрака смотрите здесь.
