Соус песто из базилика — быстро и легко

соус песто из базилика Италия

Соус песто из базилика — быстрый и вкусный рецепт в дополнение к вашим вкусным блюдам.

Этот рецепт покажет вам, как приготовить лучший домашний традиционный песто из базилика всего за 20 минут! Я также даю советы о том, как сохранить песто из базилика, и творческие идеи о том, как использовать этот восхитительный соус в простых повседневных рецептах круглый год. Используйте песто из базилика с макаронами, пиццей, блюдами из курицы, хлебом или в качестве соуса!

  • Лишь немногие соусы могут превзойти вкус и сливочную консистенцию домашнего песто из базилика. Этот восхитительный соус придает вкус и текстуру многим блюдам, включая рецепты пасты, куриные ужины, мясо на гриле и салаты.
  • Традиционный песто из базилика легко приготовить с нуля и его легко хранить.  Он хорошо хранится в охлажденном и замороженном виде.   Это один из тех рецептов, которые можно приготовить заранее. Или заморозьте его в формочках для кубиков льда, а затем используйте круглый год для легких ужинов в будние дни, приготовления еды и других любимых семейных рецептов!
  • Песто из базилика является кето-дружественным, с низким содержанием углеводов и без глютена . В его составе всего 6 ингредиентов (не считая соли и перца), а на его приготовление уходит всего 20 минут ! Песто готовится в кухонном комбайне или мощном блендере.

    Чем этот рецепт отличается от других

    В этом песто из базилика используются традиционные ингредиенты, такие как свежие листья базилика, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло и сыр пармезан. Это идеальный соус для пасты и других ужинов в будние дни. Вот что отличает этот рецепт от других:

    • Кедровые орехи поджаривают в духовке, чтобы они приобрели красивый золотистый цвет. Поджаренные кедровые орехи намного вкуснее сырых, что придает песто глубину вкуса!
    • Майонез также придает кремовую текстуру и великолепную текстуру.

      Историческое происхождение песто

      • Базиликовое песто родом из Генуи , шестого по величине города Италии, расположенного в регионе Лигурия на северо-западе Италии. Поэтому оригинальное название песто из базилика — « песто алла Дженовезе» .
      • Его традиционно готовят (измельчают) в мраморной ступке деревянным пестиком . В наши дни, конечно, мы используем кухонный комбайн для более эффективного приготовления.
      • В традиционном песто из базилика используется твердый сыр, такой как пармезан-реджано или сыр пекорино, приготовленный из овечьего молока.
      • В Италии песто обычно используется с макаронами и в качестве начинки для пиццы .

      Ингредиенты, которые вам нужны

      • ½ стакана кедровых орехов. Секрет вкуснейшего песто из базилика — поджаренные кедровые орешки! Поджарьте их в разогретой до 180 С духовке около 5 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет! Поджаренные кедровые орешки придают более выраженный и глубокий ореховый вкус и являются отличным дополнением к соусу песто из базилика!
      • 2 стакана свежих листьев базилика. Используйте только самый свежий базилик. Убедитесь, что листья зеленые, а не коричневые, не имеют пятен и не увядают. Если у вас мало базилика, вы можете использовать половину свежего базилика и половину свежего шпината.
      • ½ стакана сыра пармезан (около 60 г). Возьмите кусок сыра пармезан и измельчите его самостоятельно, чтобы получить лучший вкус. Следующий лучший заменитель — сыр Романо.
      • 3 зубчика измельченного чеснока добавят массу аромата!
      • ⅓ стакана оливкового масла первого отжима. Песто из базилика — это рецепт использования оливкового масла самого высокого качества, которое вы только можете найти.
      • ¼ стакана майонеза. Майонез придает песто кремовую текстуру и идеальную текстуру.
        • Поджарьте кедровые орехи в разогретой до 180 С духовке всего 5–10 минут. Внимательно следите за духовкой – орехи могут быстро подгореть. Поджарьте орехи до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.
        • Перемешайте песто после того, как он был охлажден (перед использованием). Если ваш песто хранился в холодильнике, обязательно перемешайте его перед использованием, так как масло может отделиться от остального соуса.
        • Можно ли использовать стебли базилика? Да, добавьте их в кухонный комбайн вместе с листьями базилика.
          • Базилик. Если у вас мало свежих листьев базилика, вы можете использовать половину свежего базилика и половину свежего шпината. Вы даже можете добавить свежую петрушку или зеленый лук.
          • Используйте другие виды орехов. Грецкие орехи очень хорошо заменяют кедровые орехи. Или вы можете использовать оба. Вы также можете использовать поджаренный миндаль, фундук, пекан, фисташки или даже макадамию!
          • Сыр. Лучший заменитель пармезана — сыр Романо. Вы также можете использовать Asiago. Имейте в виду, что и Романо, и Азиаго имеют более сильный вкус, чем Пармезан.
          • Добавьте другие травы. Чтобы приготовить песто из базилика с другим вкусом, попробуйте добавить другие свежие травы, например тимьян или орегано.
          • Лимонный вкус. Добавьте в песто небольшое количество свежевыжатого лимонного сока (или сока лайма) и измельченного лимона, а затем добавьте масло для другого варианта.
          • Добавьте специи. Если вы любите острое, добавьте хлопья красного перца, чтобы придать остроты сливочному соусу песто.Сделайте двойную порцию и заморозьте. Используйте форму для кубиков льда, чтобы заморозить соус песто. Соль и перец для вкуса.

            Как приготовить песто из базилика

            Ниже я привожу пошаговые фото и инструкции , как приготовить этот вкуснейший соус.

            1) Сначала убедитесь, что у вас готовы все ингредиенты. Это ускорит весь рецепт!

            ингредиенты для базиликового песто

            2) Затем поджарьте кедровые орехи в разогретой до 180 С духовке около 5 минут. Следите за орехами и чаще их перемешивайте, так как они могут быстро сгореть!

            поджаренные кедровые орешки на противне, застеленном пергаментной бумагой

            3) Затем добавьте в кухонный комбайн свежие листья базилика .

            листья базилика в кухонном комбайне

            4) Добавьте поджаренные кедровые орешки .

            листья базилика с поджаренными кедровыми орешками в кухонном комбайне

            5) Добавьте измельченный сырой чеснок .

            листья базилика с поджаренными кедровыми орешками и измельченным в кухонном комбайне сырым чесноком

            6) Добавьте свеженатертый сыр Пармезан .

            листья базилика с поджаренными кедровыми орешками, измельченным сырым чесноком и сыром пармезан в кухонном комбайне

            7) Далее смешивайте эти ингредиенты около 2 минут . Выключив кухонный комбайн, очистите стенки чаши лопаткой.

            смешанные ингредиенты песто из базилика в кухонном комбайне

            8) После этого добавляем оливковое масло и майонез .

            смешанные ингредиенты песто из базилика с оливковым маслом и майонезом в кухонном комбайне

            9) Взбивайте около 2 минут или больше до кремообразного состояния. Выключив кухонный комбайн, соскребите лопаткой со стенок кухонного комбайна или блендера. При необходимости еще раз быстро перемешайте.

            домашний песто из базилика в кухонном комбайне

            10) Наконец, при желании вы можете добавить в песто из базилика еще кедровых орешков (целых и поджаренных).песто из базилика с кедровыми орешками

            песто из базилика

            Соус песто из базилика — быстро и легко

            Этот рецепт покажет вам, как приготовить лучший домашний традиционный песто из базилика всего за 20 минут! Я также даю советы о том, как сохранить песто из базилика, и творческие идеи о том, как использовать этот восхитительный соус в простых повседневных рецептах круглый год. Используйте песто из базилика с макаронами, пиццей, куриной запеканкой, хлебом или в качестве соуса!
            Время на подготовку 15 минуты
            Время приготовления 5 минуты
            Общее время 20 минуты
            Блюдо Гарнир, Соус
            Кухня Итальянская, Средиземноморская
            Порции 10
            Калории 169 ккал

            Ингредиенты
              

            • ½ стакана кедровых или грецких орехов
            • 2 чашки упакованных свежих листьев базилика
            • ½ стакана тертого сыра пармезан около 60 г
            • 3 зубчика чеснока измельченного
            • стакана оливкового масла первого отжима
            • ¼ стакана майонеза
            • Соль и перец для вкуса

            Инструкции
             

            • Разогрейте духовку до 180 С. Разложите кедровые орехи на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поджарьте около 5 минут, контролируя, чтобы они не подгорели. Орехи должны приобрести красивый румяный цвет, но не подгореть. Будьте осторожны, не сожгите их!
            • Добавьте листья базилика, поджаренные кедровые орехи, тертый сыр Пармезан и измельченный чеснок в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте около 2 минут. Выключив кухонный комбайн, очистите соус со стенок чаши лопаткой.
            • Добавьте оливковое масло и майонез. Взбивайте около 2 минут или больше до кремообразного состояния. Выключив кухонный комбайн, соскребите лопаткой со стенок кухонного комбайна или блендера. При необходимости еще раз быстро перемешайте.
            • По желанию: при подаче добавьте еще кедровых орехов (целых и поджаренных) в песто из базилика для украшения.

            Примечание

            Пошаговые фотографии представлены в этом рецепте, если прокрутить вверх над карточкой рецепта.
            Орехи. Можно использовать кедровые или грецкие орехи. Вы также можете использовать поджаренный миндаль, фундук, пекан, фисташки или даже макадамию!
            Листья базилика. Если хотите или если вам не хватает, смешайте их со свежими листьями шпината.
            Сыр. Вместо него можно использовать пармезан или пекорино романо.
            Лимонный вкус. Добавьте в песто небольшое количество свежевыжатого лимонного сока (или сока лайма) и измельченного лимона, а затем добавьте оливковое масло.
            Добавьте специи. Если вы любите острое, добавьте немного хлопьев красного перца, чтобы придать остроты сливочному соусу песто.
            Как использовать песто из базилика в рецептах ужина. Прокрутите вверху карточку рецептов, чтобы увидеть идеи рецептов ужина в будние дни, в которых используется песто из свежего базилика: от макарон до куриной запеканки, креветок и рыбы.
            Ключево слово базилик, соус песто

      Примечания к рецепту и рекомендации

      Как сохранить песто из базилика

    • Холодильник. Храните домашний песто в холодильнике в герметичном контейнере около 5 дней. Именно столько оно будет сохранять свежесть. Перемешайте песто после охлаждения, так как масло может отделиться от остальной смеси. Для более длительного хранения заморозьте. 
    • Морозильник. Вы можете заморозить песто из базилика на срок до 6 месяцев! Лучший способ заморозить его — добавить порции песто в формочки для кубиков льда и заморозить их. Как только песто заморозится, разложите кубики льда песто по пакетам для заморозки и храните их в морозильной камере. Таким образом, когда вам нужно использовать песто, вы просто достаете один или два кубика льда песто, размораживаете их и используете в своих рецептах круглый год!

Свежеприготовленный песто и запеченная (или приготовленная на гриле) курица составляют фантастическое сочетание. Он поднимает запеченную или приготовленную курицу на совершенно новый уровень.

Другие креативные способы использования песто

Хотя песто часто используют с макаронами, существует множество других способов его использования, помимо простого соуса для пасты!

  • Закуска. Используйте свежий домашний песто из базилика в качестве закуски к вашим любимым овощам (например, моркови, цветной капусте или брокколи).
  • Соус. Вы также можете использовать его как соус к куриным крылышкам, чипсам, крекерам или поджаренному свежему хлебу. Это любимец вечеринок, который идеально подходит для праздников, приготовления пищи, барбекю, вечеринок и других встреч с друзьями и семьей.
  • Начинка для пиццы. Пицца песто — один из самых вкусных способов использования песто. В Италии часто можно встретить пиццу песто, так почему бы не приготовить ее в качестве начинки для собственной пиццы дома?
  • Салатная заправка. Неудивительно, что песто можно использовать в качестве заправки для свежих салатов (не только для макарон).  Вы также можете использовать его в качестве заправки для салатов с курицей, салатов из тунца, салатов с орзо и киноа.
  • Равиоли. Чтобы быстро и легко поужинать в будний день, купите купленные в магазине равиоли и приправьте их соусом песто из базилика.
  • Рыба. Песто из базилика — это не только отличный соус к пасте, но и в качестве гарнира или начинки к запеченной или приготовленной на гриле рыбе.
  • Креветка. Песто является отличным ингредиентом во многих рецептах морепродуктов.

Пробовали этот рецепт?    Обязательно оставьте комментарий и поставьте звездный рейтинг ниже — мне нравятся ваши отзывы, и я стараюсь отвечать на каждый комментарий!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Средиземноморская кухня
Добавить комментарий