Сегодня в супермаркетах очень широкий выбор всевозможных соусов, но самые вкусные соусы к мясу – это, конечно же, приготовленные собственноручно. Он в любом блюде играет роль первой скрипки, потому что способен сделать приготовленное блюдо намного вкуснее. Хороший соус обогащает и усиливает вкус и аромат мясных блюд. Большинство из них готовятся быстро и, благодаря тому, что есть возможность экспериментировать со специями, вы откроете для себя свой собственный вариант, на свой вкус и вкус вашей семьи. Кроме того, соус может даже спасти не совсем удавшееся блюдо.
Приготовить вкуснейшее мясо с и к нему подать свежий салат с вкусной заправкой в кругу родных людей или близких друзей — это ли не праздник?
Самые вкусные соусы к мясу это:
БЕЛЫЙ СОУС:
Данный рецепт очень вкусный и хорошо сочетается с любым мясом, а к шашлыку этот соус подойдёт великолепно!
Вкусно также с мясом птицы, и даже с рыбой можете попробовать его.
Это быстрый рецепт, его можно приготовить всего за 5-10 минут.
Ингредиенты:
800 г хорошей густой сметаны
800 г хорошего майонеза,
1 большая головка чеснока (можно меньше, если не любите острое, но добавить его нужно обязательно)
1 большой пучок зелени кинзы обязательно (не меняем на другую зелень!)
1 стакан грецких орехов
Можете добавить еще соленый огурец, но это не обязательно
Приготовление:
1. Сметану и майонез выкладываем в миску и хорошо перемешиваем.
2. Добавляем черный перец и соль
3. Кинзу нарезаем (мелко или крупнее, это на Ваш вкус) и добавляем в смесь.
4. Орехи измельчаем слегка, кусочками примерно по 5 мм, чтобы они чувствовались. Добавляем в соус и хорошо всё перемешиваем.
5. Теперь немного посолить, поперчить, еще раз перемешиваем
6. Выдавливаем чеснок и добавляем в смесь. Теперь всё это вместе перемешиваем и пробуем, если чеснока на Ваш вкус мало, добавьте еще.
Соус можно подавать сразу, но лучше, если он хотя бы 1-2 часа постоит в холодильнике. За это время вкусы смешаются, и он станет еще вкуснее.
КЛАССИЧЕСКИЙ СОУС К МЯСУ С КРАСНЫМ ВИНОМ:
Ингредиенты:
1 луковица
1 морковь
1 зубок чеснока
2 шт. помидор
0,5 литра красного вина
1 литр мясного бульона
Лавровый лист
Тимьян
Соль
Черный перец
Оливковое масло
Приготовление:
1.Чеснок, морковь, лук и помидоры нужно очистить и нарезать.
2.Обжарьте овощи в кастрюле с оливковым маслом.
3. Добавьте красное вино и специи и проварите 5 минут.
4. Добавьте мясной бульон и варите на медленном огне около 25 минут.
5. Снимите с огня, удалите ароматические травы и хорошо перемешайте блендером.
КЛЮКВЕННЫЙ СОУС:
Он идеально подойдет к свинине и говядине, но не менее вкусно подать его к любой птице. Он также хорошо подходит для шашлыка вместо кетчупа.
Ингредиенты:
500 грамм клюквы (свежей или замороженной)
150 грамм лука
300 граммов сахара
150 мл яблочного уксуса
0,5 столовой ложки соли
0,5 столовой ложки корицы
0,5 столовой ложки душистого перца измельченного
0,5 столовой ложки толченого чеснока
0,5 столовой ложки семян сельдерея измельченного
200 грамм воды
Приготовление:
1.Лук нарезаем кубиками
2.Клюкву и порезанный лук высыпаем в кастрюлю и заливаем 200 граммами воды и доводим до кипения.
3. С момента закипания клюквы накрываем крышкой и варим на маленьком огне 10 минут.
4. При помощи блендера лук с клюквой доводим до однородного состояния далее заливаем 150 миллилитров яблочного уксуса, засыпаем 300 грамм сахара и высыпаем специи, перемешиваем и варим до загустения. Варим приблизительно 20-30 минут.
5. Готово, нужно дать ему остыть до комнатной температуры, потом разливаем его по бутылочкам.
Получается очень ароматно и вкусно!
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС:
Этот рецепт идеально подходит к мясу курицы, утки или индейки, но с другими видами мяса он тоже будет вкусным, даже с рыбой будет хорошо.
Ингредиенты:
2 шт. луковицы
2 зубчика чеснока
Оливковое масло первого отжима
Соль
2 лавровых листочка
200 мл белого вина
300 мл куриного бульона
600 мл свежевыжатого апельсинового сока (выбирайте некислые плоды)
Приготовление:
1. Очищаем и измельчаем лук и чеснок.
2. Обжариваем их в высокой сковороде на среднем огне, добавив в нее оливкового масла.
3. Сверху приправляем солью и продолжаем жарить до тех пор, пока лук станет мягким.
4. Затем добавляем 2 лавровых листа, 25 граммов коричневого сахара, 200 миллилитров белого вина, 300 миллилитров куриного бульона и 600 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока.
5. Все хорошо перемешиваем и варим смесь 15-20 минут на медленном огне. После того, как он остынет, можно кушать.
6. По вашему желанию можно пробить его блендером для однородного состояния или можно оставить его как есть.
P.S. Вы также можете попробовать использовать мандарины вместо апельсин.
КЛАССИЧЕСКИЙ ПЕРЕЧНЫЙ СОУС:
Очень простой и вкусный, прекрасно подойдет к любому мясу и курице.
Ингредиенты:
40 г сливочного масла
1 шт. луковица
1ч.л черного перца дробленого (крупно смолотого)
2-3 ст. л. крепкого мясного бульона
Соль по вкусу
4-5 ст. л. густых сливок
Приготовление:
На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, теперь добавляем к луку чайную ложку дробленого черного перца, немного бульона, соль и сливки.
ПЕРЕЧНЫЙ СОУС:
Кстати, он очень вкусный. На нем очень здорово жарить мясо. Кроме этого, он и просто так подойдет и к мясу, и к овощам.
Ингредиенты:
1 стол. ложка дробленого перца (крупно смолотый перец)
1 стол. ложка молотого перца (мелко смолотый перец)
2 столовых ложки соевого соуса
Немного кунжутного масла для аромата, но можно обойтись и без масла.
Приготовление:
Все ингредиенты хорошенько перемешать.
Если этот соус простоит часов 12, перец разбухнет, он станет гуще и еще вкуснее.
