Этот простой салат из свеклы содержит полезные ингредиенты, такие как шпинат, мандарины, красный лук, кедровые орехи и сыр фета, смешанные с домашним медово-горчично-лимонным соусом. Его можно подать как закуску, легкое блюдо или даже ужин! В этом рецепте вы узнаете, как запечь свеклу в духовке и как отварить ее на плите. Для этого салата также можно использовать консервированную или маринованную свеклу.
Этот быстрый и простой салат, идеально подать к ужину в будний день. В этом рецепте содержится масса полезных советов о свекле: как ее запечь в духовке, как отварить и как почистить. Вы также можете использовать маринованную свеклу или маринованную свеклу.
🌝Почему вам это понравится
🍃Простота
В рецепте используются легкодоступные ингредиенты, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Из него также получится красивая очень красивая подача: его можно разделить с семьей и друзьями в качестве повседневного салата или для особого случая.
🍃Здоровый салат
В этом салате все полезно. Заправка приготовлена вами непосредственно перед подачей. Вы точно знаете, какие ингредиенты входят в этот салат.
🍃Гибкий рецепт
Если вам нужен полезный салат, который сочетался бы практически с любым основным блюдом и представлял бы собой красивую презентацию без особых усилий, то этот рецепт отвечает всем этим требованиям! Он очень универсален — его можно легко изменить в соответствии с тем, что у вас есть.
🍃Здоровый салат
Этот свекольный салат (какой бы он ни был простой) полон питательных веществ! Каждый ингредиент обеспечивает витаминами и микроэлементами. Мне он очень нравится не только потому, что это такое вкусное сочетание сладкого, пикантного и землистого вкуса, но и потому, что он очень полезен для здоровья. Он без глютена, с высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием жира, вегетарианский и постный. Посмотрите сами:
🍃Здоровые ингредиенты
Свекла очень питательна. Она содержит много необходимых витаминов, включая фолиевую кислоту, C и B6. Она также являются отличным источником калия, меди, марганца, магния и железа.
Шпинат богат питательными веществами и антиоксидантами. Он богат клетчаткой и является хорошим источником многих витаминов и минералов. Шпинат является отличным источником витаминов А и С, а также фолиевой кислоты, железа и кальция.
Мандарины – это небольшие плоды цитрусовых деревьев. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. В частности, мандарины являются хорошим источником бета-каротина, антиоксиданта. Они также богаты витамином С. Я использовала 3 мандарина, очищенных и разрезанных на дольки. Вы также можете использовать консервированные мандарины (1 банка или 400 г).
Красный лук. Лук содержит множество антиоксидантов и является хорошим источником витаминов, таких как C, B6 и фолиевая кислота.
Сыр фета также весьма питателен и является отличным источником кальция. Этот восхитительный сыр имеет мягкую текстуру и соленый вкус.
🍋🍯Медово-горчично- лимонный соус
В состав заправки для салата входят оливковое масло первого холодного отжима, мед, свежевыжатый лимонный сок и дижонская горчица. Я рекомендую использовать свежевыжатый сок лимона или лайма (не бутилированный) и оливковое масло первого холодного отжима. Вы можете использовать кленовый сироп или мед.
Просто смешайте все ингредиенты для заправки в банке вилкой (или закройте банку крышкой и энергично встряхните ее, чтобы смешать вкусы).
⏰Как запечь свеклу в духовке
Разогрейте духовку до 200 С.
Сырую свеклу тщательно промойте под проточной водой, удалив грязь. Отрежьте волокнистые части сверху и снизу каждой свеклы.
Заверните каждую сырую свеклу в кусок фольги и разложите ее на противне.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С в течение 1 часа или пока свекла не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой.
Достаньте из духовки и осторожно разверните. Дайте ей остыть и только потом очистите.
⏰Как варить свеклу
Сырую свеклу тщательно промойте под проточной водой, удалив грязь. Отрежьте волокнистые части сверху и снизу каждой свеклы.
Поместите сырую свеклу в большую кастрюлю и залейте водой.
Доведите до кипения – обычно вода со свеклой закипает через 10 минут. Как только вода закипит, варите свеклу 20–30 минут или больше, в зависимости от размера свеклы.
Свекла готова, когда ее можно легко проткнуть вилкой. Снимите с огня.
Осторожно достаньте свеклу из кастрюли с горячей водой с помощью большой вилки или щипцов. Дайте ей остыть, прежде чем чистить.
🍴Как очистить вареную свеклу
Когда вареная свекла остынет, ее можно легко очистить руками под проточной водой или тупым ножом, например ножом для масла. Кожица снимается так легко, что вам не понадобится ни овощечистка, ни острый нож.
📑Вариации, замены и примечания к рецепту
Этот простой салат из свеклы не только состоит из простых и легко доступных ингредиентов, но и представляет собой невероятно гибкий рецепт, который вы можете легко адаптировать в зависимости от того, что у вас есть.
Зелень🥬 Используйте свою любимую зелень — шпинат, рукколу, смесь зелени, садовую зелень и салат.
Орехи 🌰 Заправьте салат из свеклы своими любимыми орехами: орехами пекан, грецкими, кешью, кедровыми орешками или миндалем. Если вы используете сырые орехи, поджарьте их в духовке, чтобы они стали хрустящими. Вы также можете использовать жареные орехи.
Добавьте семена🥜 Помимо орехов или вместо них добавьте поджаренные семечки подсолнечника или тыквы.
Сухофрукт🍒 Добавьте сушеную клюкву, сушеный инжир, чернику или вишню.
Сыр 🧀 Я рекомендую использовать козий сыр, фету или горгонзолу.
Мандарины 🍊 Вы можете использовать свежие мандарины, клементины или апельсины. Я использовала 3 разрезанных на сегменты мандарина. Вы также можете использовать консервированные мандарины (1 банка или 400 г).
📝Советы по приготовлению
Ингредиенты для салата можно подготовить заранее и собрать его за несколько минут перед подачей.
Предварительно отварите свеклу. Свеклу отварите или запеките заранее. Храните вареную свеклу в холодильнике в герметичном контейнере (или в полиэтиленовом пакете) до 3 дней.
Разрежьте мандарины на дольки. Храните их в холодильнике в небольшом пакете для сэндвичей до момента использования (до 3 дней).
Приготовьте заправку для салата заранее и храните ее в стеклянной банке в холодильнике не более 3 дней.
Сборка должна занять всего 10 минут непосредственно перед подачей на стол.
✏️Советы для вкусного салата
Добавляйте кедровые орешки, раскрошенный сыр фета и заправку для салата непосредственно перед подачей на стол, чтобы салат оставался свежим и орехи не размокли.
Рекомендую разложить салат по отдельным тарелкам. В последнюю очередь добавьте свеклу и раскрошенный сыр фета, чтобы свекла не окрасила салат в фиолетовый цвет.
Лайфхак для любого салата со свеклой: Перед добавлением в салат, сбрызните кусочки свеклы оливковым маслом и она не окрасит другие ингредиенты в салате.
📌Советы по хранению
Салат из свеклы лучше всего подавать сразу, поэтому я рекомендую приготовить ровно столько салата, чтобы его не оставалось.
Если все же у вас осталось немного салата, его можно хранить в холодильнике не более 2 дней. Салат и заправку лучше хранить в холодильнике отдельно.
🥩🍗Что с ним подавать
Салат из свеклы хорошо сочетается с любым основным блюдом, особенно с мясом на гриле, красным мясом (стейк, свинина, баранина) и курицей.
Салат из свеклы со шпинатом и медово-горчично-лимонной заправкой
Ингредиенты
Свекла
- 650-700 г свеклы вареной очищенной, нарезанной ломтиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка меда
Ингредиенты для салата
- 140 г молодого шпината
- 2 стакана долек мандарина 3 мандарина очистить и разрезать на дольки
- ⅓ стакана нарезанного красного лука
- ⅓ стакана поджаренных кедровых орехов
- 120 г измельченного сыра фета
Заправка для салата
- ⅓ стакана оливкового масла первого отжима
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Инструкции
- В этом рецепте используется вареная свекла. Я настоятельно рекомендую вам заранее приготовить свеклу за 1–3 дня до приготовления салата. Выше приведены заметки о том, как запечь свеклу в духовке или как ее отварить.
- В небольшой миске смешайте нарезанную вареную свеклу с оливковым маслом и медом. Если хотите, добавьте еще столовую ложку меда.
- Смешайте все ингредиенты для заправки для салата в банке и взбейте вилкой. Или закройте крышкой и энергично встряхните.
- Я предпочитаю раскладывать салат по отдельным тарелкам для красивой подачи. Это особенно важно для салата из свеклы, поскольку свекла имеет тенденцию окрашивать все, к чему прикасается, в фиолетовый цвет.
- Добавьте шпинат в каждую отдельную салатницу. Сверху выложите мандарины, кедровые орешки и нарезанный красный лук. Полить салат заправкой. Слегка перемешайте, чтобы объединить. Добавьте сверху свеклу и раскрошенный сыр фета. Приправьте свежемолотым черным перцем.
- Альтернативно, вы можете смешать все ингредиенты салата (кроме свеклы и сыра фета) в большой сервировочной миске, добавить заправку и перемешать. Затем выложите свеклу и посыпьте раскрошенным сыром фета и подавайте!
Примечание
Какую свеклу использовать?
Используйте вареную, консервированную или маринованную свеклу.Как запечь сырую свеклу в духовке
- Разогрейте духовку до 200 С. - Свеклу тщательно моем под проточной водой, удаляя грязь. Отрежьте волокнистые части сверху и снизу каждой свеклы. - Заверните каждую свеклу в кусок фольги герметично и разложите свеклу на застеленном фольгой противне. - Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С в течение 1 часа или пока свекла не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой. - Достаньте из духовки, аккуратно разверните и дайте им остыть, а только потом очистите.Как варить сырую свеклу
- Свеклу тщательно моем под проточной водой, удаляя грязь. Отрежьте волокнистые части сверху и снизу каждой свеклы. - Поместите сырую свеклу в большую кастрюлю и залейте водой - Доведите до кипения – обычно вода со свеклой закипает через 10 минут. Как только вода закипит, варите свеклу 20–30 минут или больше, в зависимости от толщины и размера свеклы. - Свекла готова, когда ее можно легко проткнуть вилкой. Снимите с огня. - Осторожно достаньте свеклу из кастрюли с горячей водой с помощью большой вилки или щипцов. Дайте ей остыть, прежде чем очистить.Как поджарить кедровые орешки в духовке
- Разложите кедровые орехи в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. - Подсушивайте 5 минут в разогретой до 180 С духовке.- Примечание: кедровые орехи очень быстро сгорают. Внимательно следите за ними и сразу же вынимайте их из духовки.
