Салат из свеклы как в ресторане, действительно очень вкусный. Он способен составить серьезную конкуренцию знаменитому салату «Оливье», хотя по вкусу он другой.
Плюс еще в том, что этот салат недорогой, готовится он из доступных продуктов, и по времени быстро, если заранее отварить свеклу и куриное филе.
К тому же, свекла обязательно должна регулярно присутствовать в рационе, потому как это чрезвычайно полезный корнеплод. А в этом салате: сочетание пользы и отменного вкуса.
Салат из свеклы как в ресторане:
Итак, нам понадобится:
2 шт. свеклы, сладкой и темно-бордового цвета
1 куриная грудка
2 яблока
10 шт. кураги или 5 шт. чернослива
4-5 ст. л. майонеза
2-3 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. растительного масла
Соль, черный перец по вкусу
1-1,5 ч. л. горчицы
2 зубчика чеснока
зелень любая по Вашему вкусу
Приготовление:
1.Куриное филе необходимо отварить до готовности, добавив лавровый лист и специи. Вместо куриного филе можно взять куриные бедра.
2.Отварить и почистить свеклу. Теперь нужно нарезать свеклу тоненькой соломкой. Переложить в салатник.
3.Заправить свеклу растительным маслом. Это нужно для того, чтобы свекла не окрашивала другие компоненты салата в бордовый цвет. (этот совет пригодится и при приготовлении любых других салатов из свеклы).
4.Промытую курагу (или чернослив) также нарезать тонкими слайсами или соломкой и добавить в салатник к свекле.
5.Посолить.
6.Куриную грудку нарезать соломкой или разделить на волокна и добавить в салат.
7.Очистить от кожуры и семян яблоки и нарезать соломкой размером меньше чем нарезана свекла, заправить яблочным уксусом или лимонным соком. Так яблоки не потемнеют в салате и добавить их к остальным ингредиентам.
8.Измельчить мелко ножом чеснок. Чтобы вкус был не слишком острым, удаляйте сердцевину из зубка чеснока и не используйте ее для салата. Вы можете использовать вместо чеснока лук, но с чесноком вкуснее.
9.Заправить салат майонезом и перемешать. Вместо майонеза можно использовать йогурт без добавок или сметану, добавив в нее немного горчицы и одну каплю соевого соуса.
10.Досолить и поперчить салат и добавить горчицу.
11.Дать постоять 30 минут и подавайте, украсив зеленью.
Если вы часто готовите салаты, присмотритесь к этим заправкам к салатам. Выбрать правильно заправку-это успех любого салата, так как именно от заправки, по большей части, зависит вкус.
