Любители пасты ликуйте! Эта тыква Альфредо придаёт соусу для пасты осеннюю нотку. Кроме того, вы можете использовать этот безмолочный соус Альфредо с любым видом пасты!
Паста Альфредо с тыквой
Ингредиенты
¼ стакана нарезанного лука-шалота
2 столовые ложки оливкового масла
½ столовой ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка молотого шалфея
1 столовая ложка муки из аррорута* (можно заменить на пшеничную муку)
1 стакан тыквенного пюре (лучше из тыквы Баттернат(на фото ниже) или Хоккайдо)
1 ¾ стакана несладкого миндального молока
¼ стакана сыра Пармезан или пищевых дрожжей
соль и перец, по вкусу
6 чашек приготовленных макарон
Приготовление:
1. На среднем огне в большой сковороде обжарьте нарезанный лук-шалот в оливковом масле до прозрачности, это займет около 2 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и шалфей. Обжарьте до появления аромата, это займет около 2 минут.
3. Добавьте аррорутовую* муку и тыквенное пюре. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока смесь не прогреется, около 5 минут.
4. Увеличьте огонь до среднего и медленно вливайте по ¼ стакана миндального молока, постоянно помешивая.
5. Затем добавьте сыр Пармезан или пищевые дрожжи и варите 10 минут, пока вкусы не смешаются и соус не загустеет.
6. Приправьте соус солью и перцем по вкусу и дайте ему немного остыть, прежде чем смешивать с отварной пастой.
7. Как только соус немного остынет, тщательно перемешайте его, чтобы получить нужную консистенцию.
8.При необходимости вы можете добавить еще миндального молока, чтобы добиться желаемой густоты соуса.
9. Подавайте соус к макаронам по вашему выбору и наслаждайтесь!
📝Ниже в карточке вы найдете этот рецепт для того, чтобы сохранить или распечатать.
*Аррорут (от англ. arrow — стрела и root — корень). Собирательное торговое название крахмальной муки, получаемой из корневищ, клубней и плодов ряда тропических растений. Настоящий, или вест-индийский, аррорут получают из корневищ многолетнего травянистого растения из семейства марантовых (Marantaceae) — маранты тростниковой (Maranta arundinacea L.).
Для чего нам нужна тыква в рационе?
На самом деле желательно включать тыкву в свой ежедневный рацион. Разумеется, есть множество тыквенных десертов, а также тыквенные вафли и тыквенный суп на любой случай, когда вы захотите насладиться сладостью тыквы. Даже жареные тыквенные семечки в качестве закуски.
Тыква придает осеннюю нотку многим нашим блюдам. Но если мы вас еще не убедили, попробуйте тыквенный чили с фасолью или тыквенные котлеты, и вы поймете, почему мы любим добавлять тыкву к любому обеду или ужину.
Тыква – это вкусная еда, приносящая огромную пользу нашему здоровью. Она идеально подходит для приготовления крем-супов, но ее также можно приготовить в духовке или добавить в рагу.
Тыква богата витаминами и минералами, практически не содержит калорий, а ее семена богаты магнием и витамином Е. Недавние исследования также показали, что тыква содержит компоненты инсулина, которые поддерживают метаболизм сахара. Не говоря уже о том, что тыква богата витамином B, который помогает регулировать уровень сахара в крови, позволяя нашему организму хранить меньше сахара в виде жира.
Тыква содержит большое количество бета-каротина, который также содержится в моркови и сладком картофеле. Это антиоксидант, который, когда он необходим организму, трансформируется в витамин А. Это укрепляет иммунную систему и помогает предотвратить заболевания дыхательной системы. Если у нас простуда, это облегчает симптомы в бронхах, легких и горле.
Эта осенняя еда обладает свойством обострять зрение и способна снизить риск развития рака, особенно рака простаты или дыхательных путей. Она способна сохранить здоровье сердца и почек, поэтому все указывает на то, что нам следует есть его чаще. Как известно, приготовить пюре из тыквы очень просто.
Как сохранить тыкву
Тыквы-это фрукты или овощи? Тыква считается фруктом. Это сезонный продукт, когда наступает осень, вы можете без проблем продолжать употреблять этот фрукт. Тыквы хранятся неделями, если их хранить в темном месте целыми и со стеблями. Когда вы ее разрежете, она хранится в холодильнике несколько дней, или вы можете заморозить ее по частям или готовое пюре порционно, чтобы использовать позже по необходимости.
Существует более 800 разновидностей тыквы, некоторые из которых весят более ста килограммов, однако только 200 видов съедобны, и их преимущества в детоксикации очевидны.
Теперь, чтобы правильно сохранить тыкву, ее сначала нужно иметь. Если вы предпочитаете не покупать ее в овощной лавке, вы можете вырастить ее самостоятельно дома, поскольку за ней очень легко ухаживать.
Паста Альфредо с тыквой
Ингредиенты
- ¼ стакана нарезанного лука-шалота
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ столовой ложки измельченного чеснока
- 1 чайная ложка молотого шалфея
- 1 столовая ложка муки из аррорута*
- 1 стакан тыквенного пюре
- 1 ¾ стакана несладкого миндального молока
- ¼ стакана натертого сыра Пармезан или пищевых дрожжей
- Соль и перец по вкусу
- 6-9 чашек приготовленных макарон
Инструкции
- На среднем огне в большой сковороде обжарьте нарезанный лук-шалот в оливковом масле до прозрачности, это займет около 2 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и шалфей. Обжарьте до появления аромата, это займет около 2 минут.
- Добавьте аррорутовую* муку и тыквенное пюре.
- Уменьшите огонь до минимума и варите, пока смесь не прогреется, около 5 минут.
- Увеличьте огонь до среднего и медленно вливайте по ¼ стакана миндального молока, постоянно помешивая.
- Затем добавьте пищевые дрожжи и варите 10 минут, пока вкусы не смешаются и соус не загустеет.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу и дайте ему остыть, прежде чем смешивать.
- Как только соус достаточно остынет, тщательно перемешайте его, чтобы получить нужную консистенцию.
- При необходимости вы можете добавить еще миндального молока, чтобы добиться желаемой густоты соуса.
- Подавайте соус к макаронам по вашему выбору и наслаждайтесь!
Мы выбрали еще несколько рецептов для вас:
Курица с брокколи под сливочно-сырным соусом
Испанский омлет, или картофельная тортилья
Домашний соус Альфредо
Закваска Левито Мадре на фруктовой воде
Салат из лосося с киноа и огурцом
