Неаполитанская пицца: традиционный рецепт

неаполитанская пицца Италия

Неаполитанская пицца — это вкусное и аутентичное блюдо, которое всегда вызывает восторг у любителей пиццы.

В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить неаполитанскую пиццу в домашних условиях, начиная с теста и заканчивая начинкой.

Мы также предоставим информацию о необходимых ингредиентах, способах приготовления, времени приготовления, количестве порций и питательных составляющих блюда.

Настоящая неаполитанская пицца рецепт

Для приготовления теста вам потребуется:

• 500 гр муки высшего сорта
• 300 мл воды
• 10 гр соли
• 5 гр сахара
• 10 гр свежих дрожжей

Для начинки:

•200 гр томатного соуса
• 150 гр моцареллы
• 50 гр пармезана
• Свежие томаты
• Свежие базилик и оливковое масло
• Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовление теста:
1. Растворите дрожжи и сахар в теплой воде и оставьте на 5 минут до образования пены.
2. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте раствор дрожжей и медленно замешивайте тесто.
3. Постепенно добавляйте воду и продолжайте мешать до получения эластичного теста.
4. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте в течение 1-2 часов.

2. Приготовление пиццы:
1. Разогрейте духовку до 250°C.
2. Раскатайте тесто на плоской поверхности, образуя круглую основу для пиццы.приготовление неаполитанской пиццы
3. Переложите тесто на противень, предварительно посыпанный мукой.
4. Нанесите томатный соус равномерно на основу теста.
5. Посыпьте моцареллой и пармезаном.
6. Добавьте свежие томаты и базилик, полейте оливковым маслом, приправив солью и перцем по вкусу.
7. Выпекайте пиццу в разогретой духовке в течение 10-12 минут или до золотистой корки.

3.Подача:
Выньте пиццу из духовки, разрежьте на порции и подавайте немедленно.

Этот рецепт Неаполитанской пиццы рассчитан на 4 порции.

КБЖУ (примерно на 1 порцию):
• Калории: 450 ккал
• Белки: 15 гр
• Жиры: 15 гр
• Углеводы: 60 гр

неаполитанская пицца

Советы от шеф-повара:

  • Для приготовления неаполитанской пиццы используйте муку для пиццы типа 00. Она имеет тонкую структуру и позволяет тесту хорошо подниматься.
  • Чтобы тесто получилось более воздушным, перед замешиванием оставьте муку на воздухе на 30 минут и затем просейте.
  • Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оно станет жёстким.
  • После расстойки теста оставьте его на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно немного поднялось.
  • Перед выпеканием пиццы смажьте противень оливковым маслом или посыпьте мукой, чтобы корочка не прилипла.
  • Не передержите пиццу в духовке, иначе корочка станет слишком жёсткой.

Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить вкусную и ароматную неаполитанскую пиццу дома.

Неаполитанская пицца — это отличное блюдо для наслаждения в компании семьи и друзей. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить настоящую итальянскую пиццу, которая точно понравится всем!

Не забудьте экспериментировать с начинкой, чтобы создать свой собственный вкусный вариант Неаполитанской пиццы.

Вы также можете использовать вместо дрожжей закваску Левито Мадре. В таком случае, Ваша пицца будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Средиземноморская кухня