Вяленые помидоры это настоящая кулинарная находка итальянской кухни. Это солнечное блюдо не только поражает своим вкусом, но и прекрасно сохраняет аромат и вкус спелых помидоров на протяжении всего года. В этой статье мы расскажем вам о лучшем итальянском рецепте вяленых помидоров, их истории и какие продукты подходят лучше всего для их приготовления.
История возникновения вяленых помидоров
Вяленые помидоры это одно из древнейших итальянских блюд, которое зародилось в регионе Сицилии. Их изготавливали для сохранения урожая помидоров и наслаждения ими вне сезона. С течением времени рецепт приобрел разные вариации, но основная идея осталась неизменной это сушеные помидоры с интенсивным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
Для приготовления вяленых помидоров по лучшему итальянскому рецепту вам понадобятся следующие продукты:
-Спелые помидоры (желательно сорт Сан Марцано или другой «мясистый» сорт, не слишком сочный) 2 кг.
-Морская соль 2 столовые ложки.
-Сахар 1 столовая ложка.
-Оливковое масло первого холодного отжима 2/3 стакана.
-Свежий базилик 1 пучок.
-Свежий чеснок 3 зубчика.
Количество порций вяленых помидоров
Этот рецепт рассчитан на 8 порций.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка помидоров
1. Вымойте помидоры и обсушите их бумажным полотенцем.
2. Разрежьте каждый помидор пополам и удалите семена.
Шаг 2: Соление
1. Посыпьте каждую половинку помидора морской солью с обеих сторон.
2. Уложите помидоры на противень и оставьте на несколько часов, чтобы соль вытянула из них лишнюю влагу.
Шаг 3: Приготовление маринада
1. В миске смешайте оливковое масло, сахар, измельченный чеснок и нарезанный базилик.
Шаг 4: Маринование
1. Полейте помидоры приготовленным маринадом с обеих сторон.
2. Уложите помидоры на противень срезанными сторонами вверх.
Шаг 5: Сушка
1. Поместите противень с помидорами в духовку, предварительно разогретую до 100 градусов Цельсия.
2. Сушите помидоры в течение 8-10 часов, периодически переворачивая их, пока они не станут мягкими и сухими.
Шаг 6: Хранение
1. После полного остывания поместите вяленые помидоры в стеклянные стерилизованные банки и храните их в холодильнике.
Пищевая ценность и калорийность
На 100 грамм вяленых помидоров приходится: Калорийность: 120 ккал. Белки: 2 г. Жиры: 10 г. Углеводы: 6 г.
Как подавать
Вяленые помидоры можно употреблять на завтрак, обед или ужин. Они идеально подходят для приготовления салатов, пасты или пиццы. Также они станут отличным дополнением к сыру и вину.
Теперь, когда вы знаете лучший итальянский рецепт вяленых помидоров, попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом. Эти солнечные кусочки Италии точно станут вашей кулинарной находкой.
