Лосось по-гречески- это очень вкусное, легкое и полезное блюдо средиземноморской кухни. А она, как известно, самая полезная. В этом блюде сочетается вкус и польза для здоровья, потому что содержит много овощей и красную рыбу! Просто идеальное блюдо для ужина! Выглядит оно достаточно презентабельно, поэтому подойдет и для праздничного стола.
Для пользы и для вкуса с ним можно подать шпинат или рукколу.
Лосось по-гречески
Итак, приступим:
Общее время приготовления: 50 мин. Порции: 4
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ЗАПРАВКИ С ФЕТОЙ:
180 г. оливкового масла первого отжима
сок 2 лимонов
1 зубчик чеснока, рубленый
1 ч. л. сушеного орегано
1/2 ч. л. хлопьев красного перца
свежемолотый черный перец
по 150 г: сыра фета, нарезанных помидор или помидор черри, разрезанных пополам
нарезанных оливок Каламата
нарезанных кубиками огурцов
1 небольшая красная луковица мелко нарезанная
2 ст. л свежего мелко нарезанного укропа
ДЛЯ ЛОСОСЯ:
1 лимон, тонко нарезанный
1 красный лук, нарезанный полукольцами
600-700 г филе лосося, высушенное бумажными полотенцами
соль, свежемолотый черный перец-по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогрейте духовку до 195°. Пока она разогревается, сделайте заправку и подготовьте рыбу.
2. Сделайте заправку с фетой: в миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и красный перец. Приправьте перцем и добавьте нарезанную кубиками фету, хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 10 минут.
3. Запеките рыбу: выложите нарезанный полукольцами лук и лимон кружочками на дно формы для выпечки. Сверху положить филе лосося кожей вниз в форму для выпечки. Приправить солью и перцем и запекайте 20 минут.
4. Тем временем достаньте из холодильника заправку, добавьте туда помидоры нарезанные кубиками, оливки, нарезанные кубиками огурцы, нарезанный красный лук и укроп. Смешайте аккуратно.
5. Подавать к столу: на тарелку переложить лосось с дольками лимона и красного лука, сверху положить заправку.
Можно подать лосось со шпинатом или рукколой. В этом случае-сначала на тарелку положите зелень, потом рыбу и потом заправку.
Ну вот, наш лосось по-гречески готов!
Наслаждайтесь!
К чаю можно подать, например булочки Синнабон или крекеры Грэм
