Куриное орзо со сливками

Куриное орзо со сливками

Если вы хотите разнообразить свои блюда ужином из курицы, обязательно попробуйте этот яркий и красочный рецепт в одной сковороде или низкой толстостенной кастрюле.

Несмотря на то, что на приготовление этого вкусного куриного орзо со сливками уходит всего 30 минут, оно имеет прекрасную презентацию и по вкусу напоминает блюдо, которое вы бы заказали в изысканном итальянском ресторане .

Это выигрышная комбинация ингредиентов: куриные грудки без кожи и костей, паста орзо, помидоры черри, шпинат, песто из базилика, чеснок и сливки. Сочная и нежная курица (обжаренная с оливковым маслом, копченой паприкой и итальянской приправой) покрыта сочным сливочным соусом с песто из базилика. Если вам нравятся быстрые рецепты на одной сковороде, такие как этот, не пропустите эти ньокки с фасолью и вялеными томатами, а также это овощное рагу с говяжьим фаршем по-испански.

Почему вам это понравится

• Содержит много овощей. Это вкусное куриное орзо наполнено овощами, такими как помидоры черри и шпинат. Вы даже можете удвоить количество овощей и добавить любые другие овощи, которые вам нравятся!
• Супер-вкусный. Песто из базилика в сочетании со сливками образует восхитительный соус для орзо. Домашний песто из базилика всегда лучший, но и купленный в магазине тоже подойдет.
• Минимальное использование посуды. Все готовится в одной сковороде (используйте большую сковороду с высокими стенками и толстым дном)

Ингредиенты

• Курица. Я использовала куриные грудки без кожи и костей, нарезанные полосками, но можно  использовать куриные бедра без кожи и костей
• Орзо. Орзо — итальянская паста, внешне напоминающая длиннозерный рис.
• Шпинат. Я использую свежий шпинат и обжариваю его прямо на сковороде с орзо. Можно также использовать замороженный шпинат – для этого его нужно разморозить и слить жидкость. Или вместо этого используйте капусту или рукколу.
• Помидоры черри. Разрезаем помидоры черри пополам. Вы также можете использовать обычные помидоры.
• Чеснок. Я использовала свежий измельченный чеснок. Он добавляет аромат и остроту.
• Густые сливки придают куриному орзо кремовую текстуру и насыщенность. Вы можете снизить жирность, разбавив их водой.
• Песто из базилика — используйте купленный в магазине или приготовьте песто из базилика с нуля .
• Оливковое масло используется для обжаривания курицы.
• Для приготовления орзо добавляют куриный бульон . Вы также можете использовать овощной или говяжий бульон. Или просто используйте воду.
• В состав приправ входят копченая паприка, итальянские приправы, хлопья красного перца, соль и перец.
  

  Советы по приготовлению

  • Это идеальный рецепт использования остатков курицы! Смешайте остатки приготовленной курицы со сливочным орзо, прогрейте и подавайте! Курица-гриль — еще один «быстрый» ингредиент.
  • Соус загустеет, когда блюдо остынет. В этом случае перед подачей добавьте немного густых сливок, пополам, молока или куриного бульона, чтобы разбавить его.
  • Используйте сковороду с высокими стенками и толстым дном,  например чугунную или сковороду или из нержавеющей стали хорошего качества. Это поможет избежать пригорания и обеспечит равномерное приготовление пищи без прилипания пищи ко дну кастрюли.
  • Сделайте этот рецепт безглютеновым , используя орзо с четкой маркировкой «без глютена».
    

    Что такое орзо?

    Орзо — макароны короткой нарезки, по форме напоминающие длиннозерный рис. Делается из муки, как обычные макароны. Часто орзо готовят из твердой пшеницы, используемой для приготовления макарон.

    Как приготовить орзо?

    Готовьте орзо в соотношении 1:2 (1 стакан орзо с 2 стаканами куриного бульона или воды) около 10 минут на медленном огне. Возможно, вам придется добавить небольшое количество жидкости в конце, если орзо приготовлено не так, как вам нравится.

    Какую курицу использовать?

    • Куриная грудка без кожи и костей.   Это то, что я использовал в этом рецепте. Нарезаем их более тонкими полосками.
    • Куриные бедра без кожи и костей действительно сочные, их легко готовить. Они отлично сочетаются со сливочным орзо.
    • Приготовленная курица-гриль тоже отличный вариант.
      

      Можно ли сделать это без молочных продуктов?

      • Используйте несладкое кокосовое молоко, не внося никаких изменений в этот рецепт, просто замените им сливки.
      • Молоко из кешью — еще один отличный вариант, поскольку оно имеет более густую консистенцию.
      • Овсяное или миндальное молоко также подойдут — вам, вероятно, придется уменьшить количество вдвое, поскольку эти сорта безмолочного молока имеют более жидкую консистенцию, поэтому постепенно добавляйте их в орзо в гораздо меньших количествах, чем указано в рецепте.
        

        Вариации, замены и дополнения

        • Используйте разные белки. Вы можете легко добавить в этот рецепт другие белки, например колбасу, креветки, морские гребешки или лосось. Вы даже можете использовать полоски стейка с этим сливочным орзо.
        • Используйте больше овощей. Сюда можно добавить вяленые помидоры, грибы, капуста, руккола, спаржа или сладкий перец.
        • Добавьте сыр. Посыпьте свежетертым сыром Пармезан, Азиаго, Грюйер или Пекорино Романо поверх сливочного куриного орзо.
        • В качестве украшения добавьте кедровые орешки . Поскольку песто из базилика обычно готовят из кедровых орехов, вполне логично использовать целые кедровые орехи в качестве украшения для этого куриного орзо! Они добавят ореховый вкус и приятный хруст! Вкусно будет, если ненадолго (и осторожно!) поджарить кедровые орехи в духовке, чтобы их вкус стал еще более насыщенным.
        • Добавьте другую зелень, например свежую зелень (базилик, тимьян или орегано), нарезанный зеленый лук или нарезанный чеснок.
        • Сделайте его острым. Хлопья красного перца добавят остроты. Используйте его экономно, по вкусу, чтобы блюдо не получилось слишком острым.