Содержание
Куриное орзо со сливками
Если вы хотите разнообразить свои блюда ужином из курицы, обязательно попробуйте этот яркий и красочный рецепт в одной сковороде или низкой толстостенной кастрюле.
Несмотря на то, что на приготовление этого вкусного куриного орзо со сливками уходит всего 30 минут, оно имеет прекрасную презентацию и по вкусу напоминает блюдо, которое вы бы заказали в изысканном итальянском ресторане .
Это выигрышная комбинация ингредиентов: куриные грудки без кожи и костей, паста орзо, помидоры черри, шпинат, песто из базилика, чеснок и сливки. Сочная и нежная курица (обжаренная с оливковым маслом, копченой паприкой и итальянской приправой) покрыта сочным сливочным соусом с песто из базилика. Если вам нравятся быстрые рецепты на одной сковороде, такие как этот, не пропустите эти ньокки с фасолью и вялеными томатами, а также это овощное рагу с говяжьим фаршем по-испански.
Почему вам это понравится
- Содержит много овощей. Это вкусное куриное орзо наполнено овощами, такими как помидоры черри и шпинат. Вы даже можете удвоить количество овощей и добавить любые другие овощи, которые вам нравятся!
- Супер-вкусный. Песто из базилика в сочетании со сливками образует восхитительный соус для орзо. Домашний песто из базилика всегда лучший, но и купленный в магазине тоже подойдет.
- Минимальное использование посуды. Все готовится в одной сковороде (используйте большую сковороду с высокими стенками и толстым дном)
Ингредиенты
- Курица. Я использовала куриные грудки без кожи и костей, нарезанные полосками, но можно использовать куриные бедра без кожи и костей
- Орзо. Орзо — итальянская паста, внешне напоминающая длиннозерный рис.
- Шпинат. Я использую свежий шпинат и обжариваю его прямо на сковороде с орзо. Можно также использовать замороженный шпинат – для этого его нужно разморозить и слить жидкость. Или вместо этого используйте капусту или рукколу.
- Помидоры черри. Разрезаем помидоры черри пополам. Вы также можете использовать обычные помидоры.
- Чеснок. Я использовала свежий измельченный чеснок. Он добавляет аромат и остроту.
- Густые сливки придают куриному орзо кремовую текстуру и насыщенность. Вы можете снизить жирность, разбавив их водой.
- Песто из базилика — используйте купленный в магазине или приготовьте песто из базилика с нуля .
- Оливковое масло используется для обжаривания курицы.
- Для приготовления орзо добавляют куриный бульон . Вы также можете использовать овощной или говяжий бульон. Или просто используйте воду.
- В состав приправ входят копченая паприка, итальянские приправы, хлопья красного перца, соль и перец.
Советы по приготовлению
- Это идеальный рецепт использования остатков курицы! Смешайте остатки приготовленной курицы со сливочным орзо, прогрейте и подавайте! Курица-гриль — еще один «быстрый» ингредиент.
- Соус загустеет, когда блюдо остынет. В этом случае перед подачей добавьте немного густых сливок, пополам, молока или куриного бульона, чтобы разбавить его.
- Используйте сковороду с высокими стенками и толстым дном, например чугунную или сковороду или из нержавеющей стали хорошего качества. Это поможет избежать пригорания и обеспечит равномерное приготовление пищи без прилипания пищи ко дну кастрюли.
- Сделайте этот рецепт безглютеновым , используя орзо с четкой маркировкой «без глютена».
Что такое орзо?
Орзо — макароны короткой нарезки, по форме напоминающие длиннозерный рис. Делается из муки, как обычные макароны. Часто орзо готовят из твердой пшеницы, используемой для приготовления макарон.
Как приготовить орзо?
Готовьте орзо в соотношении 1:2 (1 стакан орзо с 2 стаканами куриного бульона или воды) около 10 минут на медленном огне. Возможно, вам придется добавить небольшое количество жидкости в конце, если орзо приготовлено не так, как вам нравится.
Какую курицу использовать?
- Куриная грудка без кожи и костей. Это то, что я использовал в этом рецепте. Нарезаем их более тонкими полосками.
- Куриные бедра без кожи и костей действительно сочные, их легко готовить. Они отлично сочетаются со сливочным орзо.
- Приготовленная курица-гриль тоже отличный вариант.
Можно ли сделать это без молочных продуктов?
- Используйте несладкое кокосовое молоко, не внося никаких изменений в этот рецепт, просто замените им сливки.
- Молоко из кешью — еще один отличный вариант, поскольку оно имеет более густую консистенцию.
- Овсяное или миндальное молоко также подойдут — вам, вероятно, придется уменьшить количество вдвое, поскольку эти сорта безмолочного молока имеют более жидкую консистенцию, поэтому постепенно добавляйте их в орзо в гораздо меньших количествах, чем указано в рецепте.
Вариации, замены и дополнения
- Используйте разные белки. Вы можете легко добавить в этот рецепт другие белки, например колбасу, креветки, морские гребешки или лосось. Вы даже можете использовать полоски стейка с этим сливочным орзо.
- Используйте больше овощей. Сюда можно добавить вяленые помидоры, грибы, капуста, руккола, спаржа или сладкий перец.
- Добавьте сыр. Посыпьте свежетертым сыром Пармезан, Азиаго, Грюйер или Пекорино Романо поверх сливочного куриного орзо.
- В качестве украшения добавьте кедровые орешки . Поскольку песто из базилика обычно готовят из кедровых орехов, вполне логично использовать целые кедровые орехи в качестве украшения для этого куриного орзо! Они добавят ореховый вкус и приятный хруст! Вкусно будет, если ненадолго (и осторожно!) поджарить кедровые орехи в духовке, чтобы их вкус стал еще более насыщенным.
- Добавьте другую зелень, например свежую зелень (базилик, тимьян или орегано), нарезанный зеленый лук или нарезанный чеснок.
- Сделайте его острым. Хлопья красного перца добавят остроты. Используйте его экономно, по вкусу, чтобы блюдо не получилось слишком острым.
Куриное орзо со сливками
Куриное орзо со сливками — это быстрый и легкий ужин в будние дни, который занимает всего 30 минут и вам понадобится всего одна сковорода. В этом уютном рецепте много овощей (помидоры черри и шпинат) в очень ароматном сливочном соусе с песто из базилика. Приготовьте этот простой куриный ужин ресторанного качества дома — и он может стать новым семейным фаворитом в напряженные будние дни!
Ингредиенты
Курица:
- 680 г куриных грудок без кожи и костей
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- соль и свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
Орзо:
- 1 чашка сырого орзо
- 5 зубчиков чеснока измельченных
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 280 г помидоров черри разрезанных пополам
- 2 стакана куриного бульона
- ¼ чайной ложки соли
- 140 унций свежего шпината
- ½ стакана густых сливок
- ¼ чашки песто из базилика
Инструкции
Обжарить курицу
- Куриную грудку нарезаем более тонкими полосками. Щедро приправьте курицу копченой паприкой, итальянской приправой, солью и перцем.
- Нагрейте большую сковороду с высокими стенками и толстым дном на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте курицу. Обжарьте курицу на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Убрать курицу на тарелку.
Приготовить орзо
- В эту же сковороду добавьте 1 стакан сырого орзо, 5 зубчиков измельченного чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла. Готовьте орзо на среднем огне, помешивая, около 2 минут, пока они не подрумянятся.
- Добавьте 2 стакана куриного бульона, половину помидоров черри и ¼ чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 5–10 минут, время от времени помешивая, чтобы орсо не прилипло ко дну кастрюли, пока орзо не будет готово.
- Добавьте шпинат и оставшиеся помидоры черри. Помешивайте все на слабом или среднем огне, пока шпинат не станет мягким.
- Добавьте густые сливки и песто из базилика в сковороду с орзо и овощами и перемешайте. По желанию приправьте солью и перцем.
- Верните курицу в сковороду. Дайте курице покипеть в соусе, пока она не прогреется до полной готовности.
Примечание
С чем подавать орзо из курицы
Хлеб. Кусочек хрустящего итальянского хлеба (или оливкового хлеба) станет идеальным дополнением к сливочному куриному орзо. Рекомендуемые рецепты салатов. Вот мои любимые салаты: греческий аутентичный салат, салаты из капусты без майонеза или один из 12 рецептов быстрых и вкусных итальянских салатов.Пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте комментарий и поставьте рейтинг ниже — мне нравятся ваши отзывы, и я стараюсь отвечать на каждый комментарий!
Предыдущая запись Соус песто из базилика — быстро и легко
Следующая запись Греческий салат с креветками
