Клубничный торт без выпечки за 20 минут, очень простой в приготовлении, с небольшим количеством ингредиентов.
Основа из песочного печенья (другие варианты смотрите ниже), ванильные взбитые сливки с маскарпоне, свежая клубника, немного цедры лимона и готово — отличный десерт можно подать на стол!
Вначале немного о клубнике и маскарпоне…
О пользе клубники для здоровья человека читайте здесь.
Если вы любите клубнику, вот другие рецепты с ее использованием: конечно же это Клубничный тирамису или Французский клафути, только вместо вишни используйте клубнику.
А если вы хотите клубничный торт без выпечки, без сахара и муки, тогда ваш вариант здесь.
Теперь о маскарпоне…
Маскарпоне – продукт, родившийся в Ломбардии, в районе города Лоди, который впоследствии распространился по всей Италии, став популярным продуктом.
Маскарпоне – типичный продукт итальянской кухни, который получают в результате обработки молока при высоких температурах, точнее из сливок, по этой причине он содержит большое количество жиров. Маскарпоне – это не что иное, как молочный продукт, получаемый в результате приготовления сливок, доведенных до температуры 90°C, к которым добавляется лимонная кислота, поэтому в отличие от сыров, получаемых путем коагуляции сычужного фермента, этот продукт подходит и вегетарианцам. Маскарпоне также является продуктом с высокой жирностью, поэтому не стоит часто включать его в свой рацион. Все-же, рецепты пирогов и тортов с маскарпоне-это праздничные блюда, которые употребляются нечасто. Но, в сезон клубники можно побаловать себя и родных и друзей этим быстрым и вкусным пирогом. Рецепт ниже.
Маскарпоне в основном используется при приготовлении десертов, но его также можно добавлять в качестве усилителя вкуса в другие блюда. Например, маскарпоне используется для обогащения вкуса не только десертов, но и первых и вторых блюд. Он может идеально подойти для ароматизации соусов и придания более бархатистого и нежного вкуса, либо же одна из классических начинок для пандоро и панеттоне. Крем маскарпоне — один из самых известных кремов используемых в десертах, таких как тирамису, который легко и быстро приготовить, поскольку он состоит из очень небольшого количества ингредиентов, а его вариаций бесконечно много, так как его можно легко и быстро приготовить.
В любом случае маскарпоне содержит и положительные питательные свойства, такие как минералы: кальций, калий, фосфор и натрий; Помимо витаминов А и В. Маскарпоне следует употреблять в свежем виде, так как он имеет склонность к быстрому закислению.
Если вы хотите сделать маскарпоне своими руками в домашних условиях, рецепт здесь.
100 г маскарпоне обеспечивают организм примерно 450 Ккал.
Клубничный торт без выпечки🍓
Ингредиенты
🍓200 г песочного печенья, савоярди или спекулос (пряное хрустящее печенье)
🍓50 г растопленного сливочного масла
🍓1 ст. ложки чиа, семян льна и подсолнечника (по желанию)
🍓500 г клубники
🍓1 свежий лимон
🍓250 г маскарпоне
🍓150 мл цельных жидких сливок
🍓1 чайная ложка ванильного порошка или ванильного сахара
🍓50 г сахара
Приготовление:
1. Смешайте печенье и семечки в кухонном комбайне или измельчите их скалкой до получения порошка, затем добавьте растопленное масло, еще раз перемешайте.
2. Уложите эту заготовку на дно круга или формы для пирога (у меня маленькая, 18 см), и поставьте в холодильник, чтобы корж затвердел.
3. Взбейте холодный маскарпоне, сливки и ваниль, затем добавьте сахар, до тех пор, пока смесь загустеет. У вас должна получиться очень плотная текстура взбитых сливок.
4. Клубнику промойте, удалите плодоножки и разрежьте вдоль пополам.
5. Соберите торт: наполните основу торта слоем крема, затем украсьте торт сверху клубникой как вам нравится.
Варианты замены ингредиентов:
Для основы торта без выпечки:
🍓200 г печенья + 50 г сливочного масла или маргарина или топленого кокосового масла
🍓150 г ядер грецких орехов + 150 г фиников (предварительно замоченных в горячей воде на 30 минут) или сушеного инжира (то же, в горячей воде) + корица (без сахара, финики и инжир сладкие)
🍓150 г кешью или бразильских орехов, миндаля или фундука + 50 г тертого кокоса + 100 г фиников или инжира
Для крема:
🍓Для эффекта чизкейка используйте сливочно-сырную пасту вместо жидких сливок (например, 150 г) с маскарпоне.
🍓Используйте рикотту вместо маскарпоне, чтобы получить менее «насыщенный» вариант.
🍓Подсластите натуральным подсластителем или медом, сиропом агавы или кленовым сиропом…
Для украшения:
🍓Цедра лимона, стружка белого шоколада, базилик, сахарная пудра…
Клубничный торт без выпечки. Простой рецепт
Ингредиенты
- 200 г песочного печенья савоярди или спекулос (пряное хрустящее печенье)
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 ст. ложки чиа семян льна и подсолнечника (по желанию)
- 500 г клубники
- 1 свежий лимон
- 250 г маскарпоне
- 150 мл цельных жидких сливок
- 1 чайная ложка ванильного порошка или ванильного сахара
- 50 г сахара
Инструкции
- Смешайте печенье и семечки в кухонном комбайне или измельчите их скалкой до получения порошка, затем добавьте растопленное масло, еще раз перемешайте.
- Уложите эту заготовку на дно круга или формы для пирога (у меня маленькая, 18 см), и поставьте в холодильник, чтобы корж затвердел.
- Взбейте холодный маскарпоне, сливки и ваниль, затем добавьте сахар, до тех пор, пока смесь загустеет. У вас должна получиться очень плотная текстура взбитых сливок.
- Клубнику промойте, удалите плодоножки и разрежьте вдоль пополам.
- Соберите торт: наполните основу торта слоем крема, затем украсьте торт сверху клубникой как вам нравится.
