Классическая испанская паэлья это не просто блюдо, это настоящая ода вкусу и культуре Средиземноморья. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить это блюдо шаг за шагом, какие продукты использовать, и какие блюда и напитки идут в паре с этой удивительной паэльей.
Испанская паэлья
Ингредиенты
🍤 300 г риса (желательно круглого сорта)
🍤 200 г куриного мяса
🍤 200 г креветок
🍤 100 г мидий
🍤 1 луковица
🍤 2 зубчика чеснока
🍤 1 красный болгарский перец
🍤 1 кубик куриного бульона
🍤 1 ч. ложка паприки
🍤 0,5 ч. ложки шафрана
🍤 2 ст. ложки оливкового масла
🍤 Соль и перец по вкусу
🍤 Лимонные дольки и свежая петрушка для подачи
Приготовление
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Куриное мясо нарежьте кубиками, мидии и креветки вычистите, а луковицу и перец мелко нарежьте.
Шаг 2: Готовьте основу паэльи
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или паэльере.
Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте куриное мясо и обжаривайте до золотистой корки.
Положите мидии и креветки, обжаривайте 2-3 минуты.
Шаг 3: Готовьте рис
Добавьте рис, паприку и шафран, перемешайте.
Приготовьте бульон из кубика и добавьте его в сковороду.
Варите всё при слабом кипении, периодически помешивая, около 15-20 минут.
Шаг 4: Завершите приготовление
Проверьте рис на готовность он должен быть нежным и пропитанным вкусом бульона.
Подправьте солью и перцем по вкусу.
Украсьте свежей петрушкой и подавайте с лимонными дольками.
📌Испанская паэлья отлично сочетается с красным или белым вином, особенно сорта Мерло или Шардоне. Это блюдо идеально подходит для ужина, но также можно наслаждаться им и в обед.
📌Для приготовления классической испанской паэльи рекомендуется использовать специальную сковороду паэлью (паэльеру) или большую сковороду с плоским дном. Это поможет обеспечить равномерное распределение тепла и создать характерную хрустящую корку на дне паэльи.
📌Калорийность: приблизительно 400 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 50 г
Испанская паэлья: от крестьянского блюда до национального достояния Испании
Испанская Паэлья – это не просто блюдо, а целая история, отражающая богатые кулинарные традиции испанской провинции Валенсия. Это блюдо, покорившее сердца многих гурманов своим насыщенным вкусом и разнообразием ингредиентов.
Корни паэльи: крестьянская кухня
Считается, что паэлья зародилась в маленьких деревнях вокруг озера Альбуфера в Валенсии. Местные жители, используя простые ингредиенты, находившиеся у них под рукой, создавали сытные и вкусные блюда. В основе паэльи лежали:
Рис: Именно рис, выращиваемый на полях вокруг озера, стал главным ингредиентом паэльи.
Овощи: Помидоры, сладкий перец, зеленый горошек – все это росло в избытке на местных полях.
Мясо и морепродукты: В зависимости от того, что было доступно, в паэлью добавляли кролика, курицу, морепродукты или микс из всего этого.
Специи: Шафран придавал рису характерный желтый цвет и пикантный аромат.
Путешествие паэльи
С течением времени паэлья стала выходить за пределы Валенсии. Ее полюбили во всей Испании, а затем и далеко за ее пределами. Сегодня паэлья – это национальное блюдо Испании, которое готовят по самым разным рецептам.
Паэлья сегодня
Сегодня паэлья – это классика испанской кухни, известная во всем мире. Ее подают в лучших ресторанах и готовят на дому. Существует множество вариаций этого блюда, но неизменными остаются его основные ингредиенты и принцип постройки: рис, овощи, мясо или морепродукты, специи и шафран.
Почему паэлья так популярна?
🍲 Простота приготовления: Паэлью легко приготовить, даже начинающий кулинар справится с этим рецептом.
🍲 Сочетание соленых морепродуктов, сладких овощей и ароматного риса создает гармоничный вкус.
🍲 Насыщенность: Паэлья – это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина.
🍲 Универсальность: Паэлью можно готовить как на каждый день, так и для праздничного стола.
Паэлья – это не просто блюдо, это история, культура и любовь к испанской кухне. Ее история – это история адаптации к местным продуктам, умения создавать вкусные блюда из простых ингредиентов и стремления к новым вкусовым ощущениям. Её удивительный вкус и аромат пробудят вашу страсть к кулинарии и позволят окунуться в атмосферу испанской культуры.
Попробуйте сами и удивите своих гостей этим божественным блюдом!
Мы подобрали для вас еще несколько рецептов
Андалузский гаспачо. Легкий рецепт
Овощное рагу с говяжьим фаршем по-испански
12 рецептов быстрых и вкусных итальянских салатов
Зимнее испанское меню на день: завтрак, обед и ужин
