Классическая испанская паэлья это не просто блюдо, это настоящая ода вкусу и культуре Средиземноморья. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить это блюдо шаг за шагом, какие продукты использовать, и какие блюда и напитки идут в паре с этой удивительной паэльей.
Ингредиенты для классической испанской паэльи
Для создания аутентичной испанской паэльи вам понадобятся следующие ингредиенты:
300 г риса (желательно круглого сорта)
200 г куриного мяса
200 г креветок
100 г мидий
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1 кубик куриного бульона
1 ч. ложка паприки
0,5 ч. ложки шафрана
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Лимонные дольки и свежая петрушка для подачи
Приготовление
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Куриное мясо нарежьте кубиками, мидии и креветки вычистите, а луковицу и перец мелко нарежьте.
Шаг 2: Готовьте основу паэльи
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или паэльере.
Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте куриное мясо и обжаривайте до золотистой корки.
Положите мидии и креветки, обжаривайте 2-3 минуты.
Шаг 3: Готовьте рис
Добавьте рис, паприку и шафран, перемешайте.
Приготовьте бульон из кубика и добавьте его в сковороду.
Варите всё при слабом кипении, периодически помешивая, около 15-20 минут.
Шаг 4: Завершите приготовление
Проверьте рис на готовность он должен быть нежным и пропитанным вкусом бульона.
Подправьте солью и перцем по вкусу.
Украсьте свежей петрушкой и подавайте с лимонными дольками.
С чем подавать?
Паэлья отлично сочетается с красным или белым вином, особенно сорта Мерло или Шардоне. Это блюдо идеально подходит для ужина, но также можно наслаждаться им и на обеде. Его уникальный вкус и аромат привносят нотки страсти Средиземноморья в любое время суток.
Посуда для приготовления
Для приготовления классической испанской паэльи рекомендуется использовать специальную паэлью (паэльеру) или большую сковороду с плоским дном. Это поможет обеспечить равномерное распределение тепла и создать характерную хрустящую корку на дне паэльи.
Калорийность и БЖУ
Калорийность: приблизительно 400 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 50 г
В заключение, классическая испанская паэлья это не просто блюдо, это путешествие на вкусовую карту Средиземноморья. Её удивительный вкус и аромат пробудят вашу страсть к кулинарии и позволят окунуться в атмосферу испанской культуры. Попробуйте сами и удивите своих гостей этим божественным блюдом!
