Суп минестроне — это настоящий символ итальянской кухни, богатый историей и традициями. Его корни уходят глубоко в прошлое, и он является не просто блюдом, а отражением культуры и образа жизни итальянцев.
Сегодня существует множество вариантов минестроне, которые отличаются по составу ингредиентов и способу приготовления. Существуют «вегетарианские» версии, а также варианты с мясом, птицей, рыбой. Один из вариантов этого вкусного и сытного супа перед вами.
- Итальянский суп Минестроне. Как приготовить?
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- А сейчас немного истории этого Минестроне, уже ставшего известным во всем мире.
- Ранние корни:
- Возникновение минестроне:
- Минестроне сегодня:
- Влияние минестроне:
- Итальянский Минестроне-король супов
- Советы и рекомендации для вкусного Минестроне:
- Возможно, вы пропустили:
Итальянский суп Минестроне. Как приготовить?
Ингредиенты:
-113 г нарезанного кубиками бекона
-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
-1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
-1 большая желтая луковица нарезанная кубиками
-2 стебля сельдерея нарезанные кубиками
-3 большие моркови нарезанные кубиками
-1,5 стакана зеленой фасоли нарезанной на кусочки размером 1-1,5 см
-6 зубчиков чеснока измельченных
-2 чайные ложки итальянской приправы
-5 столовых ложек томатной пасты
-800 г нарезанных кубиками помидоров
-1 банка измельченных в собственном соку помидоров 800 г
-4 чашки куриного костного бульона
-4 чашки говяжьего костного бульона
-1 банка фасоли красной, слить и промыть 400 г
1 банка фасоли белой 400 г
-1 1/2 стакана пасты любая короткая подойдет
-2 чашки свежего шпината
-1/4 стакана свежего базилика нарезанного
-1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока около 1 лимона
-Соль и перец для вкуса
-1/2 стакана тертого пармезана
Приготовление:
1.В большой кастрюле на средне-сильном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, около 6 минут.
2.Шумовкой переложите бекон на блюдце и отложите в сторону. Оставьте жир из бекона на сковороде.
3.Добавьте оливковое масло и лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным; около 5 минут.
4.Добавьте сельдерей, морковь и зеленую фасоль и готовьте, пока они не станут мягкими, около 8 минут.
5.Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
6.Добавьте итальянские приправы и томатную пасту.
7.Добавьте нарезанные кубиками и измельченные помидоры, куриный и говяжий бульоны, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 15 минут.
8.Добавьте белую и рябую фасоль и макароны; варите, пока макароны и овощи не станут мягкими, около 10 минут.
9.Добавьте шпинат и готовьте около 1 минуты.
10.Снимите с огня и добавьте базилик и лимонный сок.
11. Приправьте солью и перцем.
12.Разлейте по тарелкам, посыпьте кусочками бекона и пармезаном и подавайте горячим.
✅ Этот рецепт, а также несколько секретов приготовления вкусного супа Минестроне вы также найдете в карточке рецепта в конце статьи. Оттуда его можно легко сохранить или распечатать, а также увидеть время приготовления и количество порций супа из этого рецепта.
А сейчас немного истории этого Минестроне, уже ставшего известным во всем мире.
Ранние корни:
* Древний Рим: Предшественником минестроне был суп «potage», который готовили римляне. Это было густое блюдо из овощей, бобовых, зерновых, а иногда и мяса, которое было основной едой для бедных слоев населения.
* Средневековье: В средние века в Италии появилось множество региональных супов, основанных на местных продуктах. В этот период начали появляться рецепты, похожие на минестроне.
Возникновение минестроне:
* XV-XVI века: Название «minestrone» впервые появляется в кулинарных книгах этого периода. Оно происходит от итальянского слова «minestra», которое означает «суп». Его в те времена готовили из сезонных овощей, бобовых, зерновых, иногда добавляли мясо или птицу.
* XIX-XX века: С развитием торговли и транспорта, минестроне стал более разнообразным. В него стали добавлять новые ингредиенты, такие как паста, помидоры, базилик и другие травы. Он стал популярным в разных регионах Италии.
Минестроне сегодня:
* Разнообразие: Сегодня существует множество вариантов, которые отличаются по составу ингредиентов и способу приготовления. Существуют «вегетарианские» версии, а также варианты с мясом, птицей, рыбой.
* Символ: Минестроне по-прежнему остается одним из самых популярных супов в Италии, а также в других странах мира. Он является символом простоты, домашнего тепла и семейной традиции.
Влияние минестроне:
* Развитие кулинарии: Минестроне оказал влияние на развитие кулинарии во многих странах мира. Он вдохновил на создание различных супов, которые включают в себя овощи, бобовые и зерновые.
В заключение:
История супа минестроне — это путешествие во времени, которое показывает, как традиции и культура формируют кулинарию. Этот простой, но вкусный суп является настоящим шедевром итальянской кухни, который продолжает радовать людей по всему миру.
Итальянский Минестроне-король супов
Если вы ищете сытную, здоровую и очень вкусную еду, этот итальянский суп минестроне для вас!
Настоящий итальянский минестроне- это сытное и ароматное блюдо, приготовленное из моркови и сельдерея, нарезанных кубиками помидоров, фасоли и макарон.
На следующий день он становится еще вкуснее!
- 113 г нарезанного кубиками бекона
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 1 большая желтая луковица (нарезанная кубиками)
- 2 стебля сельдерея (нарезанные кубиками)
- 3 большие моркови (нарезанные кубиками)
- 1 1/2 стакана зеленой фасоли (нарезанной на кусочки размером 1-1,5 см)
- 6 зубчиков чеснока (измельченных)
- 2 чайные ложки итальянской приправы
- 5 столовых ложек томатной пасты
- 800 г нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка измельченных в собственном соку помидоров (800 г)
- 4 чашки куриного костного бульона
- 4 чашки говяжьего костного бульона
- 1 банка фасоли красной, слить и промыть (400 г )
- 1 банка фасоли белой (400 г)
- 1 1/2 стакана пасты (любая короткая подойдет)
- 2 чашки свежего шпината
- 1/4 стакана свежего базилика (нарезанного)
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 1 лимона)
- Соль и перец для вкуса
- 1/2 стакана тертого пармезана
- В большой кастрюле на средне-сильном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, около 6 минут.
- Шумовкой переложите бекон на блюдце и отложите в сторону. Оставьте жир из бекона на сковороде.
- Добавьте оливковое масло и лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным; около 5 минут.
- Добавьте сельдерей, морковь и зеленую фасоль и готовьте, пока они не станут мягкими, около 8 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте итальянские приправы и томатную пасту.
- Добавьте нарезанные кубиками и измельченные помидоры, куриный и говяжий бульоны, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 15 минут.
- Добавьте белую и рябую фасоль и макароны; варите, пока макароны и овощи не станут мягкими, около 10 минут.
- Добавьте шпинат и готовьте около 1 минуты.
- Снимите с огня и добавьте базилик и лимонный сок.
- При необходимости приправьте солью и перцем.
- Разлейте по тарелкам, посыпьте кусочками бекона и пармезаном и подавайте горячим.
Советы и рекомендации для вкусного Минестроне:
В этом рецепте я использую костный бульон, потому что считаю его более ароматным и питательным. Если вы не можете его найти, смело замените его обычным мясным бульоном.
Вы также заметили, что я использую поровну куриный костный бульон и говяжий костный бульон. Это придает супу УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус! Но опять же, если у вас с этим проблемы, вы можете использовать только куриный бульон, удвоив порцию. Я не рекомендую использовать только говяжий бульон. Равное количество того и другого бульона даст вам самый вкусный суп.
То же самое касается и фасоли. Вы можете использовать две банки одного сорта, если у вас нет выбора.
Вы можете использовать свежую или замороженную зеленую фасоль, если вы используете замороженную, не нужно ее предварительно размораживать.
Если у вас в холодильнике осталось немного пармезана, добавьте его в бульон и дайте настояться. Это придаст бульону еще больше вкуса и насыщенности.
Еще один вкусный суп Кастильский чесночный суп рецепт читайте здесь.
автор Ирен Милито
Возможно, вы пропустили:
Орчата: любимый напиток испанских королей
Профитроли домашние. 5 вкусных рецептов
Фокачча с паштетом из черных оливок на закваске
Детокс-салаты для хорошего самочувствия. 10 вкусных рецептов
Андалузский гаспачо. Легкий рецепт
Лосось по-гречески. Сочетание вкуса и пользы
