Итальянская кухня славится своими вкусными и ароматными блюдами. Одной из популярных является итальянская заготовка на зиму Bomba Calabrese, которая представляет собой смесь овощей, приготовленных в оливковом масле и уксусе. Эту закуску можно готовить как в смеси овощей, так и по отдельности, как в рецептах ниже.
В этой статье мы рассмотрим рецепты приготовления заготовки, а также некоторые секреты, которые помогут вам приготовить эту заготовку идеально.
Bomba Calabrese традиционно готовится из следующих овощей
• Баклажаны
• Сладкий перец
• Чеснок
• Грибы
• Оливковое масло
• Уксус
Рецепт 1: Баклажаны
Для приготовления закуски из баклажанов нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Баклажаны — 500 г
• Оливковое масло — 100 мл
• Уксус — 50 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны моем и нарезаем кубиками.
2. Обжариваем баклажаны в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавляем в сковороду уксус, чеснок, соль и перец.
4. Тушим баклажаны в течение 15 минут.
Рецепт 2: Сладкий перец
Для приготовления закуски из сладкого перца нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Сладкий перец — 500 г
• Оливковое масло — 100 мл
• Уксус — 50 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Сладкий перец моем, удаляем плодоножку и семена.
2. Нарезаем сладкий перец кубиками или полосками.
3. Обжариваем сладкий перец в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавляем в сковороду уксус, чеснок, соль и перец.
5. Тушим сладкий перец в течение 15 минут.
Рецепт 3: Грибы
Для приготовления закуски из грибов нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Грибы — 500 г
• Оливковое масло — 100 мл
• Уксус — 50 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Грибы чистим и нарезаем кубиками.
2. Обжариваем грибы в оливковом масле на среднем огне до готовности.
3. Добавляем в сковороду уксус, чеснок, соль и перец.
4. Тушим грибы в течение 15 минут.
Совет:
Для приготовления Bomba Calabrese лучше всего использовать свежие овощи. Если вы используете замороженные овощи, то их необходимо предварительно разморозить.
Применение Bomba Calabrese:
Любую из заготовок можно использовать в качестве закуски, а также добавлять в различные блюда, такие как пицца, паста, салаты, супы и соусы. Будет очень вкусно, если добавить ее в галету Рататуй.
Вот несколько идей для использования Bomba Calabrese:
• Закуска: Намажьте на хлеб кусочки Bomba Calabrese и добавьте сверху сыр, помидоры, зелень.
• Пицца: Добавьте заготовку в начинку для пиццы.
• Паста: Добавьте ее в соус для пасты.
• Салат: Добавьте в салат из овощей.
• Суп: Добавьте заготовку в суп перед подачей.
• Соусы: Добавьте в соусы для лазаньи или болоньезе.
Bomba Calabrese — это вкусная и универсальная заготовка, которая может украсить любой стол. Обязательно попробуйте приготовить эту заготовку по нашим рецептам и поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Секреты приготовления:
• Для того чтобы овощи сохранили свой цвет и вкус, рекомендуется обжаривать их на среднем огне в течение 15-20 минут.
• Не используйте слишком много оливкового масла, иначе заготовка получится слишком жирной/
Хранение:
Bomba Calabrese можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Для длительного хранения заготовку можно заморозить или закатать в банки.
Закатка в банки:
1. Очистите и простерилизуйте банки и крышки.
2. Разложите готовую Bomba Calabrese по банкам.
3. Залейте в банки кипящее оливковое масло.
4. Закатайте банки крышками.
5. Переверните.
