Этот простой греческий салат с креветками в греческом стиле состоит из традиционных ингредиентов: помидоров, огурцов, красного лука и сыра фета. Я также добавила сливочный авокадо и соленые каперсы. Заправка готовится из лимонного сока, оливкового масла и свежих трав. Этот песко-вегетарианский рецепт полезен для здоровья, для безглютеновой системы питания, кето, с низким содержанием углеводов, высоким содержанием клетчатки и белка. Сделайте его безмолочным, используя веганский сыр Фета.
Греческий салат с креветками
Вам понравится, насколько ярким и красочным получается этот богатый белком салат! Его можно подавать как гарнир, так и как полноценное блюдо. Вы можете приготовить его на обед, перекус или ужин. Этот салат смотрится очень презентабельно, поэтому идеально подходит для приема гостей или особого случая с семьей и друзьями. Вы можете приготовить креветки самостоятельно или использовать уже приготовленные креветки!
Ингредиенты для салата
- Креветки , естественно, содержат мало углеводов и богаты белком. В них мало жира, но жир, который они содержат, является хорошим жиром (полезные жирные кислоты омега-3).
- Помидоры черри. Я использовала красные и желтые помидоры черри, разрезанные пополам. Вы также можете использовать обычные помидоры.
- Этот греческий салат с креветками имеет восхитительный вкус огурцов . Другие варианты вместо огурца – кабачки или редис.
- Авокадо богато полезными жирами и является отличным источником витаминов B6, C, E и K. Оно также содержит фолиевую кислоту, магний, калий и медь.
- Красный лук добавляет так много аромата. Также можно использовать нарезанный зеленый лук.
- Каперсы имеют соленый вкус — прекрасная добавка ко многим салатам.
- Сыр фета также весьма питателен и является отличным источником кальция. Этот восхитительный сыр имеет мягкую текстуру и соленый вкус.
Классическая заправка для греческого салата
Заправка для салата готовится с нуля из нескольких простых ингредиентов: оливкового масла первого холодного отжима, свежевыжатого лимонного сока и свежих трав (нарезанного свежего базилика и свежего тимьяна). Если у вас нет свежей зелени, вместо нее можно использовать сушеный орегано, сушеный укроп, сушеный тимьян, сушеную итальянскую приправу или прованские травы. Смешайте все ингредиенты заправки в небольшой стеклянной банке, закройте ее крышкой и энергично встряхните, чтобы образовалась эмульсия. Или просто перемешайте все вилкой. Также для этого салата можете выбрать одну из этих заправок.
Советы для достижения успеха
- Используйте большие сырые креветки, а не маленькие. Также не используйте заранее приготовленные мелкие креветки. Когда вы используете большие сырые креветки и готовите их со специями, вы получаете гораздо больше сока и гораздо больше вкуса!
- Что касается сырых креветок, убедитесь, что они очищены от кожицы и лишены жилок.
- Предварительно приготовленные креветки отлично подходят для этого салата и сэкономят вам время!
- Используйте свежевыжатый лимонный сок — он не такой кислый и имеет гораздо более насыщенный вкус.
- Прекрасно подойдет сок лайма или лимона .
- Для подачи. Украсьте этот греческий салат из креветок, добавив нут, вяленые помидоры или сердцевины артишоков.
Советы по приготовлению заранее
- Нарежьте и нарежьте все ингредиенты салата (кроме авокадо), храните их накрытыми и в холодильнике до подачи на стол.
- Приготовьте креветки заранее и храните их в герметичном контейнере в холодильнике до подачи на стол.
- Нарезайте и добавляйте авокадо только непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не потемнел.
- Для достижения наилучших результатов храните заправку для салата отдельно и добавляйте ее только при подаче.
- Перед добавлением в салат немного разогрейте креветки в микроволновой печи. Не перегревайте, иначе креветки станут резиновыми.
Как хранить
- Храните остатки салата можно в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, но не дольше.
- Совет: если вы планируете хранить салат в холодильнике день или два, не добавляйте авокадо и заправку. Добавляйте их прямо перед подачей.
Как подавать греческий салат с креветками
Для меня этот салат вполне хорош сам по себе и не требует каких-либо дополнений. Но если хотите, украсьте его и получите еще больше от этого рецепта, добавив следующие ингредиенты:
- Орзо — это итальянская паста в форме риса, которая прекрасно сочетается с нарезанными салатами, такими как греческий салат с креветками.
- Рис – еще одно замечательное блюдо средиземноморской кухни.
- Рис из цветной капусты — это низкоуглеводная и кето-альтернатива рису.
- Короткие макароны , такие как фарфалле (бабочка), фузилли (спиральные макароны), пенне или маленькие ригатони. Подавайте это в салат с макаронами, если хотите!
Греческий салат с креветками
Греческий салат с креветками в греческом стиле состоит из традиционных ингредиентов: помидоров, огурцов, красного лука и сыра фета. Я также добавила сливочный авокадо и соленые каперсы. Заправка готовится из лимонного сока, оливкового масла и свежих трав. Этот песко-вегетарианский рецепт полезен для здоровья, для безглютеновой системы питания, кето, с низким содержанием углеводов, высоким содержанием клетчатки и белка. Сделайте его безмолочным, используя веганский сыр Фета.Ингредиенты
Заправка для салата
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 1 столовая ложка свежего нарезанного тимьяна
- соль и свежемолотый черный перец
Креветка
- 700 г сырых креветок очищенных от панцирей и жилок (крупные — около 20-30 штук)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- ¼ стакана нарезанного свежего базилика
- хлопья красного перца по желанию
Греческий салат
- 140 г желтых помидоров черри разрезанных пополам
- 140 г красных помидоров черри разрезанных пополам
- 1 большой огурец разрезанный на четвертинки
- ⅓ стакана нарезанного красного лука
- 1 авокадо удалить косточку и кожуру и нарезать небольшими кусочками
- 3 столовые ложки каперсов
- 120 г сыра Фета
Инструкции
Заправка:
- В небольшой баночке смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, нарезанный свежий базилик и свежий тимьян (нарезанный).
- Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте вилкой, чтобы объединить все ингредиенты.
Готовим креветки:
- Нагрейте большую сковороду с высокими стенками до горячего состояния на среднем огне. Добавьте оливковое масло — оно должно легко течь, но не шипеть и не подгорать. Добавьте креветки, не перегружая сковороду (возможно, вам придется готовить в 2 приема). Посыпьте солью все креветки.
- Готовьте креветки, перевернув один или два раза, на среднем огне около 3-4 минут, пока они не станут розовыми. Снимите с огня.
- Добавьте свежевыжатый сок лимона и перемешайте. При необходимости отрегулируйте приправы: добавьте еще соли и хлопьев красного перца (если используете). Добавьте нарезанный свежий базилик.
Собираем салат:
- Смешайте в большой миске нарезанные помидоры черри, четвертинки огурца, нарезанный красный лук и нарезанный кубиками авокадо.
- Добавьте половину сыра фета — часть нарезанную кубиками, часть раскрошенную.
- Перемешайте с заправкой, пока она хорошо не смешается.
- Разложите салат по отдельным салатницам.
- Сверху выложите приготовленные креветки, оставшуюся половину раскрошенного сыра фета и каперсы.
Примечание
Пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте комментарий и поставьте рейтинг ниже — мне нравятся ваши отзывы, и я стараюсь отвечать на каждый комментарий!
