Греческий апельсиновый пирог из манной крупы

Мягкий, сочный с ароматным апельсиновым вкусом, этот греческий апельсиновый пирог из манной крупы семолины — настоящее удовольствие. Украсьте его греческим йогуртом и восхитительным апельсиновым сиропом, и получится роскошный торт к чаю.
Вы представляете этот  греческий апельсиново-манный пирог с его солнечным цитрусовым вкусом и роскошно мягкой и влажной текстурой? Этот торт обязательно нужно попробовать.

Этот пирог каждый раз получается прекрасно. Вкус апельсинового сока, цедры и сладкого апельсинового сиропа неоспорим и вы еще не раз его приготовите.

 Греческий апельсиновый пирог из манной крупы с апельсиновым сиропом

Ингредиенты

Для теста

🍰160 г манной муки мелкого помола (1 стакан)
🍰130 г простой обычной муки (1 стакан)
🍰2 чайные ложки разрыхлителя
🍰щепотка соли
🍰100 мл апельсинового сока
🍰цедра 2 средних апельсинов мелко натертая
🍰½ чайной ложки ванильного экстракта
🍰226 г несоленого сливочного масла размягченного (1 стакан)
🍰250 г белого сахарного песка 1 ¼ стакана
🍰3 крупных яйца комнатной температуры

Для сиропа

🍊100 мл апельсинового сока
🍊100 г белого сахарного песка (½ стакана)

Топпинг

🍊¾ стакана натурального греческого йогурта
🍊горсть измельченных фисташек можно использовать любые другие орехи на ваш вкус
🍊Для достижения наилучших результатов всегда взвешивайте ингредиенты там где указан вес.

Приготовление

Корж

1.Разогрейте духовку до 180C с принудительной вентиляцией. Смажьте маслом и застелите разъемную форму диаметром 20 см. бумагой для выпечки.
2. Поместите семолину, обычную муку, разрыхлитель и соль в миску и перемешайте венчиком.
3. Смешайте апельсиновый сок, цедру и ваниль и отставьте в сторону.
4. В чаше миксера взбейте масло и сахар до получения очень легкой и воздушной массы. При необходимости очистите стенки чаши. Добавляйте яйца по одному и хорошо взбивайте после каждого, и очищайте миску после каждого добавления.
5. На самой низкой скорости или с помощью лопаточки аккуратно добавьте 1/3 мучной смеси, затем 1/2 смеси сока и повторяйте, пока все не будет добавлено и смешано.
6. Выложите густое тесто в подготовленную форму и выпекайте 40–45 минут, пока зубочистка будет сухой при прокалывании коржа. Выньте из формы и дайте полностью остыть на решетке .

Сироп апельсиновый

1. Вылейте апельсиновый сок и сахар в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь и осторожно перемешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до слабого кипения, пока объем не уменьшится вдвое.
2. Когда бисквит и сироп остынут, проколите верхнюю часть торта вилкой в нескольких местах. Залейте примерно половиной сиропа (остальное оставьте для подачи). Если сироп скапливается в центре, размажьте его по всему коржу кондитерской кистью или ложкой.

Топпинг

1. Сверху распределите йогурт и посыпьте фисташками. Подавайте с оставшимся сиропом.

Дополнительные советы по приготовлению

📝 Для приготовления теста хорошо использовать настольный миксер, но вы можете сделать это с помощью ручного венчика или вручную, однако это потребует больше сил.
📝 Начните со взбивания сливочного масла и сахара до получения светлой и воздушной массы.
📝 Далее по одному добавляем яйца и хорошо взбиваем после каждого. Не забывайте регулярно очищать стенки чаши.
📝  В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты, а в другой — апельсиновый сок, цедру и ваниль. Теперь добавьте их в смесь в блендере в 5 приемов, чередуя каждый – сухой, влажный, сухой, влажный, сухой.
📝 Не волнуйтесь, если в какой-то момент тесто покажется расслоенным — это совершенно нормально и не повлияет на конечный результат. Здесь играют роль несколько вещей: реакция яиц и сахара, а затем реакция кислоты и масел в соке и цедре.
📝 Выложите густое тесто в подготовленную форму диаметром 20 — 21см и выпекайте 40–45 минут.

Советы для достижения наилучших результатов

📌Обязательно дайте сиропу остыть, прежде чем добавлять его в торт, иначе корж может просто стать сырым (но даже это не испортит вкус). Если сироп слишком густой (это может случиться, если вы варили его слишком долго), не беда. Просто добавьте немного воды и перемешайте. Возможно, вам придется сделать это на огне, чтобы добиться однородного смешивания.
📌Проделайте в корже дырочки вилкой – это позволит равномерно пропитать сиропом пирог.
📌Для достижения наилучших результатов всегда следует взвешивать такие ингредиенты, как мука и сахар. Кухонные весы относительно дешевы, но если вы не можете взвесить ингредиенты, используйте ложки и стаканы.

Замены

🍊 Апельсин: замените апельсин на лимон или их комбинацию, чтобы получить вкусный цитрусовый торт.
🍊 Обычная мука: вы можете заменить семолину обычной манной крупой, однако тогда она будет иметь немного другой вкус и текстуру. Вы также можете заменить обычную муку миндальной мукой, чтобы придать ей миндальный вкус и более плотную текстуру.
🍊 Апельсиновый сироп: замените апельсиновый сироп небольшим количеством меда.
Лимонный пирог из манной крупы: этот торт также можно превратить в лимонный пирог из манной крупы, просто заменив  апельсин лимоном. Если на то пошло, попробуйте любой цитрусовый, и все получится .

✅ Ниже, в карточке, рецепт продублирован для удобства сохранить и распечатать.

---

Что такое семолина и из чего ее делают

Семолина — это мелкая крупа, полученная из твердых сортов пшеницы, в отличие от «мягкой» пшеницы, используемой для изготовления манной крупы обычного помола.Манная крупа может быть «крупной» или «мелкой» — для этого рецепта вам понадобится мелкая крупа .

Безглютеновая ли манная крупа

Нет. Манная крупа по-прежнему производится из пшеницы и содержит глютен.

Зачем использовать манную крупу в торте

Семолина более полезна, чем обычная белая манная крупа, и в этом греческом апельсиновом пироге она дает более пористую текстуру, а также придает легкий ореховый вкус.

Чем можно заменить семолину в выпечке

В большинстве случаев вы можете заменить ее на стандартную простую манную крупу или муку, но это немного изменит текстуру и вкус.

Мы подобрали для вас еще несколько рецептов:

Панна-котта: итальянский десерт, покоривший мир

Клубничный торт без выпечки. Простой рецепт

Панеттоне на закваске

Тыквенный пирог без сахара и глютена

Апельсиновые вафли