Греческие салаты всегда радуют своим вкусом и ароматом и являются особой частью средиземноморской кухни. Причина этому, помимо свежих овощей и зелени — греческие салатные заправки, которые выгодно подчеркнут вкус любого салата. Салатные заправки способны превратить обычный салат в настоящий кулинарный шедевр.
Ниже мы представляем вам 8 рецептов вкуснейших салатных заправок, которые значительно преобразят ваши салаты .
Рецепт заправки «Винегрет» в новом исполнении
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 3 столовые ложки уксуса (белого, яблочного или бальзамического)
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка острой горчицы
• 1 столовая ложка нарезанного лука
• 2-3 веточки свежего тимьяна
• немного соли и молотого черного перца
Сначала смешайте уксус с медом и горчицей, добавьте лук, соль и листья тимьяна, немного перца и в последнюю очередь влейте оливковое масло. Взбивайте до образования густой заправки. Хорошо сочетается со всеми зелеными микс-салатами, с отварными зелеными овощами, с картофельным салатом, с салатами с добавлением сыров или морепродуктов.
Рецепт заправки «Винегрет» с апельсином, фетой и грецкими орехами
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 4 столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки тертого сыра фета
• 1 столовая ложка тертых грецких орехов
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• немного соли
Сначала смешайте фету с оливковым маслом, затем влейте апельсиновый сок, лимонный сок и перемешайте, добавив грецкие орехи, тимьян и немного соли. Попробуйте эту заправку со свеклой, свежим нежным шпинатом, горькими салатами и салатами с чечевицей, киноа, капустой или с жареной морковью.
Рецепт заправки с голубым сыром
• 25 гр. тертый голубой сыр
• 5 ч. л. греческого йогурта
• 5 ч. л. майонеза
• 2 ч. л. ложка уксуса (желательно белого)
• 1 ч. л. мягкой горчицы
• 1 ч. л. измельченного лука
• 1/2 ч. л. сахара
• совсем немного тертого чеснока
• перец молотый черный
Сначала смешайте голубой сыр с луком, сахаром, чесноком, уксусом и небольшим количеством перца. Затем добавьте горчицу, йогурт и майонез. Перед использованием охладите заправку в течение 1 часа. Идеально подходит для зеленых салатов, для французского салата или для смешанного салата с говяжьим филе на гриле, например, тальятелле, или с курицей-гриль. Для большего вкуса добавьте немного тертых грецких орехов или орехов пекан.
Рецепт заправки-ремулада
• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана греческого йогурта
• 1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов
• 2 корнишона, нарезанных
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки петрушки
• 2 столовые ложки лимонного сока
• немного сладкой паприки
• соль
Созданная на основе классического соуса ремулад, преимущественно предназначенного для морепродуктов, эта заправка идеально подходит для картофельного салата, зеленого микс-салата с обжаренными морепродуктами, такими как креветки, кальмары или рыбное филе. Попробуйте его также в рисовом салате с курицей или креветками, а также в салате с отварными овощами. Чтобы приготовить эту заправку, смешайте все ингредиенты в миске и поставьте в холодильник до подачи.
Рецепт заправки со свежей зеленью
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 3 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 1 свежая луковица, мелко нарезанная
• по 3-4 веточки тимьяна и орегано или майорана
Выберите нежные веточки трав и измельчите их. Смешайте все ингредиенты в миске, затем полейте приготовленную салатную смесь заправкой. Прекрасно сочетается с салатами из бобовых, особенно с фасолью и нутом. Также с картофельным салатом и салатами с отварными или жареными кабачками.
Рецепт азиатской заправки
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка рисового или яблочного уксуса
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка нарезанной кинзы
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 1 чайная ложка кунжутного масла
Невероятно сбалансированный вкус и сильный аромат этой заправки перенесут вас в путешествие по Азии. Приготовьте микс-салат из нарезанных овощей (морковь, огурец, лук, кабачки), добавьте отварную рисовую лапшу, множество трав, таких как базилик, мята и кинза, и белок по вашему выбору (курица, креветки, лосось на гриле, свинина на гриле, жареный на гриле белок). телячье филе). Наконец, смешайте с заправкой и наслаждайтесь одним из самых ароматных салатов в вашей жизни.
Рецепт томатно-имбирной заправки
1 средний помидор (200 г)
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
немного соли
немного острой паприки
Нарежьте помидор на более мелкие кусочки и пюрируйте его в блендере с остальными ингредиентами. Полить этой заправкой смешанный зеленый салат, салат с овощами и курицей, салат с отварными кабачками или цветной капустой.
Рецепт заправки «Цезарь»
• 1/2 стакана майонеза
• 4 филе анчоусов в масле, нарезанных
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 50 гр. тертый пармезан
• соль
Разомните вилкой филе анчоусов с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Добавьте остальные ингредиенты, кроме соли. Перемешайте и посолите по вкусу. Эта заправка прекрасно сочетается с айсбергом, курицей и гренками в классическом салате «Цезарь», с миксом зелени, с картофельным салатом.
Мы надеемся, что наши рецепты заправок к греческим салатам помогут вам создать блюда, которые запомнятся надолго как вам, так и вашим гостям.
Подавайте свой любимый салат с греческой мусакой и принимайте комплименты.
Наслаждайтесь яркими вкусами средиземноморской кухни и не забывайте экспериментировать, чтобы находить тот неповторимый вкус, которого вы ищете.
Приятного аппетита!
