fbpx
Куриные бедра в сливочно-грибном соусе

Куриные бедра в сметанно – грибном соусе

Отменный вкус этого блюда не оставит равнодушным тех, кто любит вкусно покушать. Оно достойно праздничного стола, а также его можно приготовить и в ближайшие выходные для своей семьи. Главную роль в этом блюде играет соус, именно благодаря ему достигается богатство вкуса. Этот рецепт рассчитан на 3-4 порции.

Куриные бедра в сливочно-грибном соусе:

Продукты, необходимые для приготовления:
• 3 ст.л. оливкового масла
• 4 ломтика бекона, нарезанного
• 4 шт. куриных бедрышек некрупных
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 11/2 чашки нарезанных пластинками шампиньонов
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
• 11/2 ч.л. раздавленного чеснока
• 3/4 чайной ложки сушеных прованских трав
• 1/2 чашки сухого красного вина
• 3/4 чашки куриного бульона
• 2 ч.л. томатной пасты
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/3 чашки сметаны
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Приготовление:
1. В сковородке или толстостенной кастрюле с крышкой нагрейте оливковое масло на большом огне. Добавьте нарезанный бекон, уменьшите огонь и поджарьте его, помешивая время от времени, до хрустящей корочки, около 7 минут. Шумовкой выложите бекон на бумажное полотенце и отставьте в сторону.

2. Куриные бедра натрите солью и перцем. Добавьте курицу в сковородку и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны, около 3 минут с каждой стороны. Уберите курицу на тарелку. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте нарезанные грибы, лук, чеснок и прованские травы и продолжайте жарить, пока грибы не станут нежными и лук до золотистого цвета, около 4 минут. Добавьте красное вино, а затем доведите его до кипения на быстром огне, помешивая соус. После этого уменьшите огонь и готовьте на медленном, пока жидкость уменьшится наполовину, примерно 5 – 6 минут. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения на быстром огне. Верните курицу в соус, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите на медленном огне до готовности курицы, около 25 минут. За это время она станет очень нежной.

3. Уберите курицу с помощью шумовки на тарелку. В сковороду добавьте томатную пасту и доведите соус до кипения на быстром огне, часто помешивая, пока соус не сократится на треть, около 6 минут.

4. Добавьте сливочное масло, сметану и подготовленный бекон. Верните курицу в сковородку и прогрейте еще около 2 минут. Украсьте нарезанной петрушкой и подавайте.

К куриным бедрам в соусе подайте любой гарнир по вашему вкусу. А также сделайте к нему один из этих салатов.