Фруктовые итальянские салаты с сыром и ветчиной. 5 вкуснейших рецептов

Лето в Италии — это не просто сезон, а настоящее кулинарное искусство. Когда солнце палит нещадно, а воздух дрожит от жары, итальянцы знают, чем себя спасать — на помощь приходят лёгкие, сочные и невероятно вкусные итальянские салаты с сыром и ветчиной, где сладость фруктов танцует с солёной ноткой ветчины, а свежесть зелени бодрит лучше любого лимонада.

В этой статье — потрясающие итальянские салаты с сыром и ветчиной, которые:
• Готовятся за минуты, но запоминаются надолго;
• Поражают контрастами — сладкий арбуз и солёная фета, нежная дыня и пикантное прошутто;
• Выглядят как произведение искусства — достаточно выложить их на большую тарелку, и ваш стол сразу преобразится.

Эти блюда — идеальный выбор, если вы хотите:
☀️ Удивить гостей на летней вечеринке;
🍷 Подать лёгкую закуску к вину или аперитиву;
🍽️ Насладиться вкусом лета без лишних хлопот.

Готовы к кулинарному путешествию по Италии? Тогда начинаем! Каждый рецепт — это билет в солнечную Тоскану, на побережье Амальфи или в римское кафе на площади. Приятного аппетита, или, как говорят итальянцы, Buon appetito!✨

Все салаты можно приготовить даже без кулинарного опыта — главное, выбрать спелые фрукты и качественные ингредиенты!

Фруктовые итальянские салаты с сыром и ветчиной

🍈 Классический «Прошутто э Мело́не» (Prosciutto e Melone)

Ингредиенты:

🍈 Спелая дыня (канталупа или медовая)

🥓 Пармская ветчина (прошутто крудо) – 100–150 г

🌿 Свежая мята или руккола (по желанию)

⚫ Черный перец

🍯 Бальзамический крем (по желанию)

Как готовить:

1️⃣ Дыню разрезать пополам, удалить семена, нарезать дольками или кубиками.
2️⃣ Обернуть каждый кусочек ломтиком прошутто или выложить ветчину сверху.
3️⃣ Посыпать свежей мятой, перцем и сбрызнуть бальзамиком.

2. 🍉 Арбуз с фетой и прошутто (Anguria e Feta)

Ингредиенты:

🍉 Арбуз – 300 г (кубиками)

🧀 Сыр фета – 100 г

🥓 Прошутто или хамон – 50–70 г

🌿 Руккола или мята – горсть

🫒 Оливковое масло – 1 ст. л.

🍋 Лимонный сок – 1 ч. л.

⚫ Черный перец

Как готовить:

1️⃣ На тарелку выложить рукколу, сверху — кубики арбуза и феты*
2️⃣ Порвать прошутто руками, добавить к салату.
3️⃣ Сбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком, посыпать перцем.

*как вариант: на широком блюде выложить кубики арбуза и феты в шахматном порядке и украсить зеленью и прошутто. Очень эффектно смотрится.

3. 🍈 Салат с дыней, моцареллой и прошутто

Ингредиенты:

🍈 Дыня – 200 г (шарики или кубики)

🧀 Моцарелла (мини-шарики bocconcini) – 100 г

🥓 Прошутто – 80 г

🌿 Базилик – несколько листьев

🫒 Оливковое масло – 1 ст. л.

🍇 Бальзамический уксус – 1 ч. л.

Как готовить:

1️⃣ На тарелку выложить дыню, моцареллу и прошутто.
2️⃣ Добавить листья базилика.
3️⃣ Полить маслом и бальзамиком.

4. 🍉 Арбузный салат с фетой и оливками

Ингредиенты:

🍉 Арбуз – 300 г (кубики)

🧀 Фета – 100 г

🫒 Оливки (каламата) – 50 г

🧅 Красный лук – ¼ шт. (тонкие кольца)

🌿 Руккола – горсть

🫒 Оливковое масло – 2 ст. л.

🍋 Лимонный сок – 1 ст. л.

🌿 Свежий орегано

Как готовить:

1️⃣ Смешать арбуз, фету, оливки и лук.
2️⃣ Выложить на рукколу.
3️⃣ Заправить маслом, лимоном и посыпать орегано.

5. 🍈 Дыня с бурратой и прошутто

Ингредиенты:

🍈 Дыня – 200 г (ломтики)

🧀 Буррата – 1 шт. (или моцарелла)

🥓 Прошутто – 80 г

🌿 Базилик или микрозелень

🫒 Оливковое масло

🍯 Мед (по желанию)

Как готовить:

1️⃣ На тарелку выложить дыню, разорванную буррату и прошутто.
2️⃣ Украсить зеленью, сбрызнуть маслом и медом.

🍽️ Советы по подаче:

Все итальянские салаты с сыром и ветчиной лучше подавать охлажденными.

Можно добавить 🌰 жареные кедровые орехи для хруста.

Если нет прошутто, подойдет 🥓 хрустящий бекон или 🦆 копченая утка.

Buon appetito! ✨

---

🍈✨ Секреты идеальных итальянских салатов и закусок

Дополните ваши летние блюда этими профессиональными приёмами — и они заиграют новыми вкусами!

1. Выбор ингредиентов
Дыня/арбуз: Берите только спелые, но не перезрелые плоды. Проверяйте по аромату — он должен быть насыщенным у плодоножки.

Прошутто: Используйте Prosciutto di Parma (сладковатый) или San Daniele (более нежный). Нарезайте его вручную — так вкус раскрывается лучше.

Сыры: Фету не режьте ножом, а крошите пальцами. Буррату подавайте комнатной температуры — так кремовая сердцевина будет таять во рту.

2. Заправки и текстуры
Оливковое масло: Добавляйте холодный отжим (на бутылке маркировка Extra Vergine). Перед подачей слегка подогрейте с розмарином для аромата.

Соль: Используйте крупную морскую — она подчеркнёт сладость фруктов.

Хруст: Посыпайте салаты поджаренными кедровыми орешками или крошкой пистаччио.

3. Подача и сервировка
Температура: Фрукты и сыры должны быть охлаждёнными, а ветчина — комнатной температуры.

Посуда: Выбирайте белые или терракотовые тарелки — на них цвета выглядят сочнее.

Гарнир: Добавьте свежий багет или гриссини (хрустящие хлебные палочки).

4. Неожиданные сочетания
📌Капля мёда на прошутто усилит карамельные ноты.

📌Мята + чёрный перец — взрывная свежесть для арбузного салата.

📌Бальзамический крем рисуйте «змейкой» — красиво и удобно макать.

5. Лайфхаки
Если фрукты недостаточно сладкие: Сбрызните их лимонным соком с сахаром (1:1).

Чтобы прошутто не пересыхал: Накрывайте салат пищевой плёнкой перед самой подачей.

Для пикника: Упакуйте ингредиенты отдельно и соберите на месте.

И главное: такие блюда не терпят сложностей — чем проще, тем аутентичнее! Достаточно качественных продуктов и 10 минут времени.

Buon appetito!☀️ Ваши салаты теперь будут как в лучших тратториях Рима!

Мы подобрали для вас еще несколько вкусных рецептов:

Салат Цезарь. 3 самых вкусных рецепта

12 рецептов быстрых и вкусных итальянских салатов

Греческие салатные заправки, превращающие обычный салат в шедевр

Крок-мадам с зелёным салатом

Лучшие рецепты овощных шашлыков в маринаде