Фартоны — это традиционная испанская выпечка, которая отличается своим неповторимым вкусом и ароматом.
Главная особенность этого блюда заключается в использовании домашней закваски Левито Мадре, которая придает фартонам нежность и легкость. Также есть вариант выпечки на дрожжах.
В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусные фартоны на домашней закваске и на дрожжах, поделимся секретами выбора продуктов и пошаговым рецептом приготовления. Выбирайте свой рецепт и выпекайте собственноручно эту вкусную испанскую выпечку.
Фартоны имеют долгую историю, связанную с испанской кухней. Это блюдо впервые появилось в Мадриде в XVII веке и было идеальным дополнением к чаю или кофе. Фартоны быстро завоевали популярность и стали неотъемлемой частью испанского завтрака. С течением времени рецепт приготовления фартонов немного изменялся, но главная особенность — использование закваски Левито Мадре — оставалась неизменной.
6 порций фартонов
Приготовление блюда займет около 3-4 часов, включая время для поднятия теста
Один фартон содержит примерно 150 калорий. В составе блюда есть углеводы, белки и жиры. При желании вы можете отрегулировать количество сахара или масла в рецепте, чтобы сделать фартоны более или менее калорийными
Фартоны испанская выпечка на закваске
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 100 г сахара
- 100 г оливкового масла
- 50 г закваски Левито Мадре
- 2 яйца (1 яйцо в тесто+1 яйцо для смазывания)
- щепотка соли
Рецепт приготовления испанской выпечки Фартонов
1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль
2. Добавьте закваску Левито Мадре и воду, тщательно перемешайте
3. Постепенно добавляйте масло и продолжайте месить тесто до образования гладкой и эластичной массы. Это важно: хорошо вымешанное тесто дает хорошую структуру готовой выпечке
4. Накройте миску пленкой и оставьте тесто на 2-3 часа для поднятия
5. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в виде мини-багетов
6. Разогрейте духовку до 180 градусов
7. Смажьте фартоны яйцом, посыпьте сахаром и выложите их на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми
8. Готовые фартоны достаньте из духовки и оставьте их остыть немного
Подача и сочетание с другими блюдами:
Фартоны идеально сочетаются с кофе или горячим какао. А летом их подают к орчате. Они являются отличным выбором для завтрака или полдника, но также могут быть поданы в качестве десерта после обеда или ужина. Вы можете добавить свежие фрукты или варенье на свой вкус, чтобы придать фартонам еще больше аромата и вкуса.
Выбор посуды для приготовления:
Для приготовления фартонов в духовке рекомендуется использовать противень, смазанный маслом. Это позволит фартонам равномерно пропечься и придать им золотистый цвет.
Фартоны на домашней закваске Левито Мадре — это вкусное испанское угощение, которое непременно стоит попробовать.
Фартоны испанская выпечка на дрожжах
- 1 стакан теплого молока
- 2 чайные ложки дрожжей
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1/3 стакана оливкового (или другого растительного) масла
- 4 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- лимонная цедра
Рецепт приготовления испанской выпечки Фартонов
1. В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им постоять около 5-10 минут
2. Добавьте сахар, яйцо, растительное масло и лимонную цедру и тщательно смешайте
3. Постепенно добавляйте муку и соль, продолжая мешать, пока тесто не станет эластичным
4. Переложите тесто на легко присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 5-7 минут, пока оно не станет гладким
5. Положите тесто обратно в миску, накройте салфеткой и оставьте на 1-2 часа для подъема
6. После того как тесто поднялось, разделите его на равные части и формируйте фартоны
7. Выложите их на противень, накройте салфеткой и оставьте еще на 30 минут для подъема
8. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте фартоны около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми
9. Подавайте фартоны теплыми или охлажденными
Этот рецепт рассчитан примерно на 10-12 порций, в зависимости от размера фартонов.
Время приготовления составляет около 2,5 — 3 часов (включая время для подъема теста)
КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для фартонов на одну порцию будет примерно следующим:
— Калории: примерно 200-250 ккал
— Белки: около 5-7 г
— Жиры: около 5-8 г
— Углеводы: около 30-35 г
Используя наш пошаговый рецепт и выбирая качественные продукты, вы сможете приготовить нежные и ароматные фартоны прямо у себя дома. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом в компании своих близких и друзей, и создайте атмосферу настоящей испанской гастрономии!
