Говорят, что ты — это то, что ты ешь. Многие люди дополняют свой рацион энергетическими батончиками. Эти закуски содержат фрукты, орехи и зерна, что, естественно, делает их здоровой едой, не так ли? Не всегда.
На самом деле, консультанты по питанию утверждают, что не все такие батончики являются здоровой едой. Магазинные варианты часто отличаются высоким содержанием сахара или имеют много добавок, рафинированных жиров, или искусственных красителей и ароматизаторов».
Случай, когда ты точно уверен, в том, что такие батончики действительно полезны и не содержат ничего лишнего, это сделать их своими руками. Тем более, что в этом нет ничего сложного и времени на приготовление понадобиться всего 10-15 минут.
Их очень удобно брать с собой на работу или в школу, в дорогу или просто заменить ими вредные сладости к чаю.
Гранола — батончик представляет собой смесь продуктов, которые обычно содержат в себе овсяные хлопья, орехи, воздушный рис, семена льна, кунжута или чиа, сухофрукты, а также цедру лимона или апельсина. Запеченные в духовке хрустящие батончики очень удобны для перекусов, так как их всегда можно иметь с собой в сумочке. Они очень питательны, так как содержат в себе клетчатку, здоровые жиры и углеводы.
Также следует отметить, что приготовление таких батончиков — это поле для творческой фантазии в кулинарии. Вы можете заменять орехи или сухофрукты по своему вкусу. Главное, придерживаться основных правил: кроме хлопьев и орехов используйте то, что «склеит» ингредиенты между собой, например, измельченные финики или фруктовое пюре. А также по своему вкусу добавляйте сладость, это могут быть мед, кленовый или топинамбура сиропы, или просто добавляйте сладкие сухофрукты.
Попробуем приготовить один из трех рецептов? Или каждый по очереди.
Итак, энергетические батончики своими руками:
С арахисовой пастой
Подготовим продукты для будущих батончиков:
-масло для смазывания формы (удобно использовать спрей)
-1 яичный белок
-1/2 чашки арахисовой пасты
-1/3 чашки коричневого сахара
-1/4 чашки меда
-1/2 чашки сливочного масла, растопленного
-2 чашки овсяных хлопьев
-1/4 чашки поджаренного миндаля
-1/3 чашки мелких шоколадных чипсов
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180℃ и также разогрейте форму для выпечки.
2. Смажьте маслом подготовленную форму, положите в нее бумагу для выпечки, оставляя ее побольше по краям, чтобы легче было вынуть из формы готовое изделие. Бумагу также сбрызнуть маслом.
3. В миске, взбейте миксером яичный белок до пены. Соедините его с арахисовой пастой, коричневым сахаром и медом. Добавьте растопленное масло, овсянку и миндаль. Перемешайте, а затем добавьте шоколадные чипсы.
4. Используя силиконовый шпатель, выложите смесь в подготовленную форму, слегка придавливая, чтобы распределить равномерно смесь. Выпекайте до тех пор, пока по краю корж зарумянится, это около 15 минут. Выньте из духовки и дайте остыть, по крайней мере 1 час. Разрежьте на квадраты или прямоугольники и подавайте.
Абрикосовые овсяные батончики
Ингредиенты:
-масло для смазывания формы
-1шт (350г) банка густого абрикосового варенья
-8 шт кураги, нарезанной
-1 3/4 чашки цельнозерновой муки
-1 чашка (100 г) коричневого сахара
-1 ч.л. молотой корицы
-3/4 чайной ложки мелкой морской соли
-3/4 чайной ложки пищевой соды
-1 3/4 чашки овсяных хлопьев
-1 чашка (100г) грецких орехов, крупно нарезанных
-1 чашка (100 г) сливочного масла, растопленного
-1 яйцо, комнатной температуры, взбитое
-1 ч.л. чистого ванильного экстракта
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180℃, также разогрейте форму для выпечки.
2. Смажьте подготовленную форму маслом, положите в нее бумагу для выпечки, оставляя ее побольше по краям, чтобы легче было вынуть из формы готовое изделие. Бумагу также сбрызните маслом.
3. В небольшой миске смешайте варенье и курагу. Отложите в сторону.
4. В большой миске смешайте муку, сахар, корицу, соль и пищевую соду. Добавьте овсяные хлопья и грецкие орехи, сливочное масло, яйцо и ваниль и тщательно перемешайте.
5. Выложите половину смеси на дно подготовленной формы. Сверху, используя шпатель, разложите абрикосовое варенье, оставив 1 -1,5 см до края формы.
Теперь выкладывайте оставшееся тесто, аккуратно распределите, выравнивая поверхность. Выпекайте до светло-золотистого цвета, около 30 до 35 минут. Охладите в течение 1 часа. Нарежьте на прямоугольники или квадраты, как вам больше нравится. Хранить можно в герметичном контейнере до 3 дней.
Простой рецепт без выпечки
Без выпечки батончики готовятся всего из 5 ингредиентов, они сладкие и хрустящие. Хранить такие батончики можно 3-4 дня в холодильнике.
Ингредиенты:
— 1 чашка фиников без косточек
— 1/4 чашки кленового сиропа или меда
— 1/4 чашки соленой арахисовой пасты (можно заменить на миндальное или кокосовое масло)
-1 чашка поджаренного миндаля, нарезанного произвольно
— 1 ,5 чашки овсяных хлопьев
— шоколадные чипсы, сухофрукты, орехи, банановые чипсы, ваниль и т.д. (по вашему желанию, но не обязательно)
Приготовление:
1. Финики измельчите в чаше блендера или кухонном комбайне около 1 минуты. Они должны превратиться в «тесто», т.е. иметь консистенцию теста.
2. Поджарьте овсяные хлопья (и миндаль, если сырой) в духовке при температуре 176 ℃ в течение 10-15 минут или до слегка золотисто-коричневого цвета. Помешивайте время от времени. Но можете оставить их сырыми, как вам больше нравится. Смешайте овсянку, миндаль и финиковую пасту в большой миске и отложите в сторону.
3. Слегка подогрейте кленовый сироп (или мед) и арахисовую пасту в небольшой кастрюле на слабом огне. Перемешайте и залейте овсяную смесь и хорошо перемешайте.
4. Переложите и разровняйте смесь в форме размером 20×20, которую предварительно нужно выстелить пищевой полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и оставить по краям свободные края, чтобы после было легче вынуть готовые батончики. Хорошенько «утрамбуйте» смесь, для этого можно использовать чашку или стакан. Это нужно для того, чтобы все ингредиенты держались вместе и не рассыпались.
5. Накройте пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в морозильную камеру на 15-20 минут.
6. Достаньте корж из морозилки и нарежьте на прямоугольники, квадраты или ромбы. Хранить такие батончики можно в герметичном контейнере до нескольких дней. А если вы готовите впрок, то их можно хранить в морозильной камере дольше.
Если вы любите сладкое, и иногда позволяете себе вкусненькое, попробуйте домашние печенья Орео или домашний торт Эскимо.
