Чесночное конфи. Очень просто

чесночное конфи Испания

Сегодня мы приготовим чесночное конфи. Это базовая вещь на кухне, которая вскоре станет незаменимой при приготовлении ваших ежедневных рецептов. Этот рецепт настолько прост, что вам понадобится всего лишь несколько головок чеснока, несколько ароматных трав и специй, которые вам нравятся, а также мягкое оливковое масло первого холодного отжима, чтобы сделать чеснок более ароматным и аппетитным.

Что такое конфи? 

Это метод приготовления, заключающийся в помещении продукта (мяса, рыбы или овощей) в жирную субстанцию с последующим приготовлением при низкой температуре. В сегодняшнем рецепте чеснок конфи с очень мягким и восхитительным вкусом.

Для чего мы будем использовать чесночное конфи?

Мы можем использовать его, чтобы приправить майонезом, намазать тосты, обогатить овощные или мясные блюда , тесто для нашей любимой пиццы, начинку для эмпанады,  добавить изюминку в наши любимые растительные сливки.
Когда мы начнем использовать чеснок конфи, у нас возникнет миллион идей, как его использовать.

Чесночное конфи

Ингредиенты:

🧄5 головок чеснока
🧄оливковое масло первого отжима
🧄немного лаврового листа по желанию
🧄Черный или красный перец горошком
🧄2 перца чили по желанию
🧄щепотка соли

Приготовление:

1. Чеснок очистите и положите в кастрюлю, залейте маслом, добавьте ароматные травы (это может быть розмарин, орегано, лавровый лист), перец горошком, посолите и томите при низкой температуре около 35 минут.
2. Когда я ставлю кастрюлю на огонь, я устанавливаю температуру на 5 (моя плита переключается с 1 на 9), когда она достигает температуры и начинает шипеть, я уменьшаю ее до 3 и все время оставляю на низком уровне.
3. Конфи из чеснока переложите в стеклянные банки, залейте оливковым маслом и храните в холодильнике.

✅ Этот рецепт вы также найдете в карточке рецепта в конце статьи. Оттуда его можно легко сохранить или распечатать.

🧄Сколько хранится чесночное конфи в холодильнике?

Чеснок хранится у меня до 4 месяцев. Нужно ли их упаковывать в вакуум? Нет, не обязательно, достаточно просто закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Масло меняет текстуру при охлаждении холодильника и затвердевает, в этом нет ничего плохого, это просто химическая реакция на низкие температуры, и оно восстанавливает свою текстуру, если оставить его при комнатной температуре. Холод не вредит качеству масла.

🧄Что делать с остатками масла из баночки с чесноком?

Ароматное масло у вас обязательно останется, и вы будете самым счастливым человеком в мире с этой роскошью ароматного масла. Храните его в маленькой бутылочке с крышкой, заправляйте салаты, макароны, овощи, тосты и наслаждайтесь настоящим чесночным маслом конфи в любое время.

Чесночное конфи — это потрясающее сочетание вкуса и пользы! Чередуйте в своем питании сырой и приготовленный чеснок, отдавая предпочтение сырому. Но для баланса вкусов включайте также и в виде чесночного конфи. Используйте чеснок на регулярной основе, чтобы получить максимальную пользу от этих ценных зубчиков.

Вы, конечно же знаете о пользе чеснока. И это не просто слова.

Вот 10 преимуществ чеснока, доказанных наукой:молодой чеснок

1. Профилактика сердечного приступа

С древних времен чеснок считался союзником  здоровья сердца . Это потому, что аллицин, соединение, придающее этому овощу уникальный вкус, может снизить вероятность сердечного приступа. Чтобы воспользоваться этим преимуществом, вам следует есть сырой и измельченный чеснок вместо чесночных добавок, порошков или капсул.Обратно к списку

2. Чеснок защищает ваши артерии

Несколько медицинских исследований показывают, что употребление сырого чеснока может помочь уменьшить последствия атеросклероза или затвердевания артерий. Это связано с тем, что чеснок может привести к сужению артерий и сохранению их гибкости, и этот процесс теряется с возрастом.

3. Борется с гипертонией

Целебная сила чеснока не ограничивается сердцем и артериями, этот чудодейственный продукт также эффективен при  лечении гипертонии . Исследования показывают, что чеснок может помочь снизить кровяное давление до 8%, тем самым предотвращая сердечный приступ или инсульт.

4. Снижает уровень «плохого» холестерина

Хотя сырой чеснок не помогает снизить уровень «плохого» холестерина, исследования показывают, что сырой чеснок очень эффективен в снижении общего уровня холестерина. Согласно исследованиям, проведенным Институтом токсикологии Шаньдунского университета в Китае, он также снижает уровень триглицеридов в крови.

5. Предотвращает образование тромбов

Хотите избежать образования тромбов? Обязательно включите в свой рацион достаточное количество сырого чеснока. Согласно исследованиям, чеснок помогает предотвратить слипание тромбоцитов, укрепляет кровеносные сосуды и способствует хорошему кровообращению. Это связано с тем, что чеснок богат аллицином (соединением, выделяющимся при разрезании чеснока) и витаминами группы В.

6. Предотвращает рак

По данным  Национального института рака,  увеличение потребления чеснока может предотвратить рак толстой кишки, желудка, поджелудочной железы, пищевода, простаты и молочной железы. Некоторые исследования показывают, что  риск рака  простаты и рака поджелудочной железы, в частности, можно снизить на 50% за счет увеличения потребления чеснока.

7. Чеснок-ваш союзник в борьбе и инфекциями

Будучи антибактериальным по своей природе, сырой чеснок может бороться с различными  кожными инфекциями , особенно вызванными грибками, такими как микоз и стригущий лишай. Он также может предотвращать и лечить кишечные инфекции. Но будь осторожен! Прежде чем использовать чеснок в качестве домашнего средства, проконсультируйтесь с врачом.

8. Укрепляет имунную систему

Если вы ненавидите болеть, решение простое: ешьте больше чеснока. Будь то сырые соусы, такие как песто и романско, или винегреты, употребление сырого чеснока  укрепит вашу иммунную систему . Ваш организм усвоит противовирусные, антибактериальные и антиоксидантные свойства чеснока, а также минералы и витамины, необходимые для здорового организма.

9. Профилактика артрита

Как я уже упоминал выше, при измельчении или измельчении чеснок выделяет аллицин.  Согласно исследованиям, проведенным Королевским колледжем и Университетом Восточной Англии в Соединенном Королевстве, это соединение отвечает за  противовоспалительные свойства чеснока, которые могут снизить вероятность остеоартрита.

10. Регулирует уровень глюкозы

Чесночное конфи. Очень просто

На две баночки чесночного конфи

  • 5 головок чеснока
  • оливковое масло первого отжима
  • немного лаврового листа (розмарин, орегано по желанию)
  • Черный или красный перец горошком
  • 2 перца чили по желанию
  • щепотка соли
  1. Чеснок очистите и положите в кастрюлю, залейте маслом, добавьте ароматные травы (это может быть розмарин, орегано, лавровый лист), перец горошком, посолите и томите при низкой температуре около 35 минут.
  2. Когда я ставлю кастрюлю на огонь, я устанавливаю температуру на 5 (моя плита переключается с 1 на 9), когда она достигает температуры и начинает шипеть, я уменьшаю ее до 3 и все время оставляю на низком уровне.
  3. Конфи из чеснока храните в стеклянных банках, залейте маслом для конфи и храните в холодильнике.

🧄Сколько хранится чесночное конфи в холодильнике?

Они хранятся у меня до 4 месяцев. Нужно ли их упаковывать в вакуум? Нет, не обязательно, достаточно просто закрыть крышкой и хранить в холодильнике. МАСЛО меняет текстуру при охлаждении холодильника и затвердевает, в этом нет ничего плохого, это просто химическая реакция на низкие температуры, и оно восстанавливает свою текстуру, если оставить его при комнатной температуре. Холод не вредит качеству масла.

🧄Что делать с остатками масла из баночки с чесноком?

Ароматное масло у вас обязательно останется, и вы будете самым счастливым человеком в мире с этой роскошью ароматного масла. Храните его в маленькой бутылочке с крышкой, заправляйте салаты, макароны, овощи, тосты и наслаждайтесь настоящим чесночным маслом КОНФИ в любое время.

Закуска
Испанская
чеснок в масле, чесночное конфи

 

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий