Алиго картофельное пюре с сыром по-французски

алиго Франция

Восхитительное блюдо алиго широко известно во Франции. Алиго  также довольно распространенное блюдо по всему миру. Нежное картофельное пюре и сливочный вкус сыра делают алиго превосходным гарниром.

Подавать алиго принято с жареной курицей, мясом или просто с колбасой. Сыр для алиго нужен такой, который легко плавится. Алиго можно приготовить с моцареллой или чеддером.

Справочная информация по приготовленному блюду:
Количество порций: 4
Пищевая ценность на 100г
Калорийность 203 ккал
Белки- 10 г
Жиры-13 г
Углеводы-9 г

Ингредиенты для картофельного Алиго

-Картофель -1кг
-Сыр -600 г (моцарелла и чеддер в равных количествах)
-Чеснок -2 зубчика
-Сливки -200 мл
-Соль- по вкусу
-Перец черный молотый-по вкусу
-Специи-по вкусу (розмарин, тимьян, мускатный орех)
-Масло сливочное- 100 г

Совет: Для этого блюда понадобится хорошо тянущийся сыр

Приготовление Алиго

1. В кастрюлю с холодной водой добавьте соль по вкусу. Картофель очистите и нарежьте кусочками. Выложите его в кастрюлю и варите до готовности картофеля примерно 15-20 минут
2. Сыр натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками
3. Чеснок измельчите
4. С готового картофеля слейте воду в отдельную посуду, сохраните ее. Разомните картофель превратив его в пюре, добавив к нему сливочное масло, подогретые сливки и измельченный чеснок
5. На очень медленном огне добавляйте сыр небольшими порциями, при этом постоянно помешивая движениями в одну сторону. Делайте так пока не введете весь сыр и он не расплавится

Добавьте немного воды от картошки, контролируя консистенцию — картофель должен тянуться и не рваться. Посолите по вкусу, добавьте специи.

В результате должна получится однородная, густая, тягучая масса. Чтобы пюре точно не подгорело, можно поставить кастрюлю на водяную баню

Совет: Не используйте блендер — он превратит картофель в клейстер

6. Переложите пюре на порционные тарелки и сверху посыпьте тёртым мускатным орехом.

Подавайте это блюдо к столу горячим с куриными ножками и свежим салатом.

Приятного вам аппетита!

Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Поделиться с друзьями
Средиземноморская кухня