fbpx
перец фаршированый

Румынский фаршированный перец. Как же это вкусно!

Для приготовления румынского фаршированного перца используются сладкие желтые так называемые венгерские перцы, фаршированные смесью из свинины, риса и специй и приготовленные на медленном огне в томатном соусе со сметаной.
Если вы никогда не пробовали фаршированные румынские перцы, то вас ждет восхитительное угощение: эти вкусные перцы, начиненные вкусной свининой и рассыпчатым белым рисом. Все это приготовлено в томатном соусе, который настолько вкусный, что вы захотите выпить его прямо из сковороды.
Фаршированные перцы — это блюдо, которое существует во всем мире с использованием различных видов мяса, крахмала и сыров, но ни одно из них не похоже на их румынского брата.
Этот рецепт со свежим укропом, петрушкой и свининой. Таким фаршем начиняются сладкие перцы, и все это тушится в восхитительном томатном соусе со сливочным оттенком, благодаря добавлению небольшого количества сметаны.
Ингредиенты для румынского фаршированного перца:
Для перца:
10 средних перцев
700 г свиного фарша
1/2 чашки риса сырого
1 нарезанный лук
1 яйцо
1/4 стакана свежего укропа нарезанного
1/4 стакана свежей петрушки нарезанной
1/2 чайной ложки соли
1/4 ч.л. перца
Для соуса:
2 стакана томатного пюре или соуса
1/2 стакана сметаны
2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1/4 ч.л. перца или по вкусу

Приготовление: 15 минут активного времени+ 2 часа 30 минут в духовке.

Секреты вкусных перцев:

Перцы — мы используем венгерские желтые сладкие перцы среднего размера, но если вы используете обычные желтые болгарские перцы, они тоже подойдут.
Свинина — мы ищем свинину максимально жирную, потому что мясо в фаршированном перце должно быть мягкое и сочное, а не твердое, как кирпич.
Рис — Используйте любой вид, который вы хотите, просто используйте его сырым. Я предпочитаю использовать длиннозерный рис.
Лук — порезанный, использовать можно белый или желтый лук.
Яйцо — это хорошо соединит все наши ингредиенты для начинки.
Травы — свежий укроп и петрушка мелко порезанные. Чем свежее зелень, тем лучше. Это важно.
Приправа — соль и перец по вкусу.

СОУС

Помидор – в этом рецепте можно использовать томатное пюре или соус.
Сметана — небольшая порция добавит немного сливочного вкуса к нашему блюду.
Вода — чтобы разбавить наш соус и дать нам лучшую консистенцию.
Приправа — соль и перец по вкусу.
этапы приготовления перца фаршированого

Приступаем к приготовлению:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2.Подготовьте перец, отрезав верхушку перца. Удалите семена и мембраны с внутренних сторон перцев. Чтобы перцы не падали в кастрюле во время приготовления, отрежьте маленький плоский кусок от дна перца, чтобы он имел более ровное дно, и они хорошо встали в кастрюле.
3.Подготовьте начинку: в большой миске смешайте прокрученную через мясорубку свинину, рис, лук, яйцо, укроп, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Начините каждый перец, и выложите его вертикально в большой толстостенной кастрюле или в чугунном сотейнике.
4.Приготовление соуса: Для приготовления соуса хорошо смешайте томатное пюре со сметаной, водой, солью и перцем. Вылейте его в кастрюлю с начиненными перцами. Добавьте больше воды, если необходимо, должно быть достаточно воды, чтобы она почти покрывала перцы.
5.Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1,5 часа под крышкой в духовке на медленном огне. Перцы должны томиться. Снимите крышку и продолжайте запекать еще от 45 минут до часа без крышки. Перцы готовы, когда вы вставляете вилку в перец, и она легко проходит через кожу перца и мяса.
фаршированый по-румынски
Подавайте фаршированные перцы в горячем виде с большим количеством соуса и ложкой сметаны сверху и с кусочком хрустящего хлеба.

Такой перец также можно приготовить в мультиварке или скороварке:
МУЛЬТИВАРКА
Следуйте инструкциям рецепта, перечисленным выше, но вместо того, чтобы использовать кастрюлю и духовку, поместите перец и соус в вашу мультиварку.
Готовить на медленном режиме в течение 6-8 часов или в течение 4 часов.
СКОРОВАРКА
Следуйте указаниям, перечисленным выше, но поместите перцы на подставку, чтобы они не горели.
Закройте крышку скороварки в соответствии с инструкциями производителя.
Готовьте в течение 8 минут на ручной настройке и дайте естественному сбросу давления после завершения приготовления

Как подавать фаршированные перцы:

Традиционно это блюдо подается с дополнительной порцией сметаны и небольшим кусочком хрустящего хлеба.
Можно подать также со свежими несладкими булочками.
Будет очень вкусно и с картофельным пюре или отварным рисом.
перец фаршированый
Описанный рецепт-традиционный, но есть и другие варианты приготовления этого блюда!
МЯСО
Можно пробовать фаршировать эти перцы разными видами мяса, хотя моим самым лучшим всегда будет жирная свинина.
Вы можете даже смешать любые виды фарша. Например, говядину+свинину или индюшатину+свинину, курицу+свинину или другие ваши варианты.

Советы по приготовлению лучших румынских фаршированных перцев:

Для этих фаршированных перцев лучше всего подходят сладкий желтый венгерский перец или сладкий желтый перец.
Если у вас нет томатного пюре или соуса, вы можете вместо этого использовать томатную пасту, примерно 3 или 4 столовые ложки, и просто перемешать ее с достаточным количеством воды, чтобы покрыть перец примерно наполовину. Томатный сок тоже подойдет.
Я лично пробовала начинать эти перцы куриным фаршем, индейкой или говядиной, но мой любимый — всегда свинина! Свинина остается такой сочной и влажной, поэтому убедитесь, что она не очень постная, чем жирнее свинина, тем сочнее фаршированный перец. То же самое с голубцами.

Если вдруг ваша семья не съела весь перец или вы намеренно готовили больше, их можно хранить:

ХОЛОДИЛЬНИК
Эти перцы будут храниться в течение 3-5 дней, если они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.

МОРОЗИЛКА
Убедитесь, что мясо хорошо потушилось, и что перец полностью остыл, прежде чем поместить в морозильник. Поместите перцы в морозильный контейнер или заверните их по отдельности в пищевую пленку перед тем, как положить их в морозильную камеру. Так перцы можно хранить 6 – 8 месяцев. Если морозилка позволяет, можно сделать такие заготовки на зиму. И тогда останется только полностью разморозить в холодильнике и прогреть его в духовке.
А можно замораживать полуфабрикаты, и зимой потом добавить соус и тушить.
Это очень вкусное блюдо, попробуйте приготовить.
Хочу поделиться с вами еще одним очень вкусным рецептом. Я готовила курицу с брокколи под сливочно-сырным соусом. Очень вкусно! Рекомендую попробовать и поделитесь в комментариях.

Добавить комментарий